Ensaladilla facilona para llevar (donde quieras)

Si nunca has hecho una buena ensaladilla, esta es tu receta.

Todo lo que necesitas saber para hacer una buena ensaladilla vegetal y que nadie se atrevió a contarte. Pero nosotros nos atrevemos con todo.

Ingredientes

200 g tofu ahumado
o cualquier tofu duro del sabor que quieras
1 kg patatas
hervidas/al vapor, peladas y troceadas
200 g variantes encurtidos
pepinillos, aceitunas, coliflor, zanahoria, col, etc.
200 g zanahoria
en juliana, crudas o encurtidas
250 g veganesa
más o menos, según veas
unas pizcas pimentón dulce
para servir, es opcional

Ingredientes

Ajustar raciones:

	200 g tofu ahumado o cualquier tofu duro del sabor que quieras
	1 kg patatas hervidas/al vapor, peladas y troceadas
	200 g variantes encurtidos pepinillos, aceitunas, coliflor, zanahoria, col, etc.
	200 g zanahoria en juliana, crudas o encurtidas
	250 g veganesa más o menos, según veas
	unas pizcas pimentón dulce para servir, es opcional

Instrucciones

Si esta receta te parece una chorrada, pues no la leas y listo.
Pero si te interesa, te vamos a enseñar a hacer *bien* una ensaladilla.

Ensaladilla = como una ensalada, pero con diminutivo, porque le ponemos mayonesa (vegetal).
Cuando algún plato o sus ingredientes llevan diminutivos, es porque son poco saludables. Esto es así.

Bueno, vamos a lo importante de la receta y del vídeo (porque hay vídeo, un poquito más abajo):

Si tienes ingredientes ya hechos, triunfas. Si no, pues haces de más y ya. En nuestro caso, las patatas ya estaban cocidas (al vapor) y troceadas.
Dos palabras muy importantes: escurrir y mezclar.
No, no hemos añadido sal porque no hace falta.
Sí, claro que puedes usar otros ingredientes.

¿Tus ensaladillas quedan aguadas o con caldillo en el fondo? –> ESCURRIR.
Antes de echar cualquier ingrediente mojado o con caldillo, escúrrelo con un escurridor. Y después extiéndelo en una bandeja de horno con un trapo limpio o papel de cocina para que siga absorbiendo humedad. No, no se queda amojamao, que para eso está la veganesa.

¿Veganesa? –> Mayonesa vegetal.
Igual de fácil que la de toda la vida. Tenemos tutorial con vídeo también:
https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/como-hacer-mayonesa-sin-huevo-o-veganesa/

¿Te queda apelmazada, hecha mazacotes o con partes sin veganesa? –> MEZCLAR.
Mezcla muy bien cada vez que añadas un ingrediente, no al final. Éxito garantizado.

¿No te apetecen los ingredientes que proponemos?
Es que son un ejemplo, hazlo con lo que a ti te guste, por ejemplo:
– Garbanzos o judías (cocidos y escurridos).
– Otro tofu (aquí tienes un listado muy majo).
– Tempeh (está bueno con todo, pero mucho mejor si lo doras un poco primero).
– Guisantes de lata (escurrir bien, ya sabes).
– Maíz dulce (¿alguien ha dicho escurrir? ¡premio!).
– Edamames en conserva (no hace falta repetirlo, ¿no?).
– Remolacha (ojo, que por mucho que escurras, al final te quedará la ensaladilla de color rosa).
– Lombarda/col/repollo/col china rallada o picada en juliana (queda brutal, si no mírate nuestro Coleslawless).
– Pimientos picantes/chilis (si te mola el picante, ¡por supuesto! nosotros se los pusimos a nuestra ensaladilla de los muertos).
– Pimientos “normales” (crudos o asados, cortados en tiras o en daditos)
– Manzana (siempre queda bien en las ensaladas y ensaladillas)

Toques especiales:
Si quieres un extra de sabor “OMG”, puedes añadirle, por ejemplo:
– Sal Kala Namak (sabe a huevo. Pero literal).
– Sazonador sabor atún en conserva (de Guimarana, que queda bestial. U otro que te mole, vamos).
– Alguna especia o hierba (que no lo apeste todo y que no deje palitos. Por ejemplo, alguna mezcla de curry en polvo).

Aquí tienes el vídeo:

(Si no te sale o no lo puedes ver, está en nuestro canal de Youtube y en Instagram)

Hale, arremángate que vamos:

Pasos

1 Listo	Mirar qué tienes Lo primero es mirar qué tienes por ahí que pienses que quedaría guay en una ensaladilla (o los ingredientes de esta receta, o las sugerencias que te damos más arriba). Si tienes que escurrir y secar cosas, hazlo ya. Puedes picar ya los encurtidos, también. Lo mismo con la veganesa, si tienes que hacerla, hazla ahora y déjala en la nevera.
2 Listo	Empezar a hacer la ensaladilla Corta el tofu en daditos y ponlo en un bol grandote. Añade alguno de los ingredientes que ya estén listos, preferiblemente alguno de los que más ocupen. En nuestro caso, las patatas. Mézclalo muy bien.
3 Listo	Añadir y mezclar Ve añadiendo el resto de ingredientes al bol. Cada vez que añadas uno, mezcla bien. Si vas a añadir especias, hierbas o sazonadores, hazlo entre ingredientes (mejor que al final).
4 Listo	La veganesa Cuando hayas echado y mezclado todos, añade la veganesa. 6-8 cucharadas para empezar. Mezcla bien. Si después de mezclar bien lo ves muy poco cubierto, añade unas cucharadas más de veganesa y remueve. Pruébalo. Como la mayoría de ingredientes son salados, no hace falta añadir más sal, pero oye, que si te ha quedado soso, ponle sal y mezcla. Guárdalo en la nevera. Sale mucha cantidad así que puedes llenar varios tuppers. Espolvorea con pimentón dulce al servir (si quieres, ¿eh? es que queda guay, pero esto al gusto).
5 Listo	Ya está Que ya está, que hemos terminado :)