Marinar (marinado)
¿Qué es? Sumergir un alimento en un líquido aromático (el marinado) durante un tiempo determinado, antes de cocinarlo o consumirlo, para que absorba sabores, mejore su textura o gane jugosidad....
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Diccionario
Un glosario-diccionario de términos y movidas culinarias, por si tienes alguna duda, mejor esto que consultar la wikipedia.
Pimentón
¿Qué es el pimentón? Son pimientos rojos desecados y molidos. Es lo mismo que paprika (pimentón en inglés y otros idiomas).Dependiendo del tipo de pimientos usados, de la técnica de...
Ácido
Qué es el pH El pH es una medida de acidez o alcalinidad.Lo de “pH” significa “potencial de hidrógeno” y lo que mide es la concentración de iones de hidrógeno...