Patatas con crema de verduras asadas

Las hortalizas del verano te hacen ojitos

Si buscas recetas frescas que no sean gazpacho o salmorejo, tienes que probar esta. Verduras asadas y yogur griego vegetal con unas especias y cuando lo sirves, triunfas.

Ingredientes

2 pimiento rojo asado
medianos tirando a grandes
2 pimiento amarillo asado
medianos
1/2 cebolla asada
la variedad que quieras
3 tomate asado
o uno muuuuy grande
1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun
400 g
500 g patatas cocidas
pequeñitas
1/4 cucharadita Sal
al gusto
1/8 cucharadita pimienta negra
opcional
1/4 cucharadita pebrella
o tomillo
1/4 cucharadita orégano
1/8 cucharadita nuez moscada
un puñadito, picado perejil
opcional
una pizca sal kala namak
la que sabe a huevo (es opcional)

Ingredientes

Ajustar raciones:

	2 pimiento rojo asado medianos tirando a grandes
	2 pimiento amarillo asado medianos
	1/2 cebolla asada la variedad que quieras
	3 tomate asado o uno muuuuy grande
	1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun 400 g
	500 g patatas cocidas pequeñitas
	1/4 cucharadita Sal al gusto
	1/8 cucharadita pimienta negra opcional
	1/4 cucharadita pebrella o tomillo
	1/4 cucharadita orégano
	1/8 cucharadita nuez moscada
	un puñadito, picado perejil opcional
	una pizca sal kala namak la que sabe a huevo (es opcional)

Instrucciones

Una de las mejores cosas que nos deja el verano son las verduras y hortalizas de temporada, y no podíamos esperar más a poner el horno y asar todo lo que pillamos en el mercadillo, que no es poco 😛

Esta receta es muy simple y se puede tunear de muchas formas, por ejemplo cambiando, añadiendo o quitando las hortalizas que quieras. Por ejemplo nosotros hemos usado pimientos rojos y amarillos, pero puedes echar también unos pimientos verdes asados, de la variedad que quieras, picantes también (a tu gusto todo). Los tomates también pueden ser de los que te gusten asados, o si son pequeños, crudos. Aprovecha para usar unas cuantas variedades diferentes y verás qué bueno 😀

Puedes añadir una chirivía asada, que le dará un toque dulzón y anisado, o unas zanahorias asadas, que también dan color. Tú mete al horno todo lo que pilles. Si quieres que se hagan más rápido, llena bien la bandeja de horno con todas las hortalizas (lavadas, ¿eh?) y espolvoréalas con sal y aceite de oliva (en spray viene perfecto para esto). Ahora mételas al horno a 220ºC con ventilador. En 30 minutos estarán bien asadas.

Y para pelar los pimientos os dejamos el consejo del vídeo: que suden. Mientras están calientes mételos en bolsas de papel o plástico (de las de congelación por ejemplo) o tápalas con papel de aluminio y cuando se templen o se enfríen verás que la piel se ha separado de la carne y que puedes pelarlos mucho mejor y sin quemarte.

Para las patatas te recomendamos las de tamaño pequeñito, muchas veces las venden como “de guarnición”. Lávalas bien, ponlas en un plato con una tapa para microondas y hazlas unos 8 minutos.
También las puedes hacer igual al vapor en una vaporera (serán unos 20 minutos como mucho). O puedes usar patatas peladas y cocidas que venden en conserva. Para quitarles el saborcillo del líquido de gobierno basta con enjuagarlas un poco con agua, y si las quieres calentitas, uno o dos minutos al microondas.

Para hacer la crema es imprescindible el yogur de soja Griego natural 400 g de Sojasun. Es espectacular. Tiene una textura cremosita y sabor suave que hace que se te caiga la baba. Pues cuando lo mezcles con las verduras asadas y picaditas… bueno, no te decimos más porque no queremos ponerte los dientes largos, queremos que lo hagas tú en casa 🙂

Nota: este es un post patrocinado por Sojasun. Sí, en serio, Sojasun ha vuelto a confiar en nosotros y soltarnos los dineros para que hagamos ~~la embestigaceon~~ cosas chulas, nos ha mandado un montón de productos, les hemos hecho de todo y estas salsas son fruto de ~~dejar la cocina hecha una porquera~~ la experimentación yoguril. Todo lo que leerás son nuestras palabras y nuestras opiniones (y nuestras recetas), y si hemos decidido publicarlo es porque merece la pena.

Te hemos hecho un vídeo para que veas que no tiene ningún misterio, es muy facilito.
Baja un poco más para la receta 🙂

Si no ves el vídeo, está en nuestro Youtube, Instagram y Tiktok.

Pasos

1 Listo	Picar hortalizas Pela los pimientos, cebolla y tomate, quita las semillas de los pimientos y pícalo todo finito. Esto es importante, porque queremos una crema suavita y con toques de sabor. Ve dejando las hortalizas en un bol y no te preocupes si sueltan liquidillo, porque lo aprovechamos todo.
2 Listo	En otro bol pon el yogur Griego natural Sojasun y remuévelo con una cuchara. Verás que se pone cremosito. Añade la sal y mezcla bien.
3 Listo	Agrega las hortalizas picadas, con caldillo y todo, y mézclalo muy bien. Añade las especias y sigue mezclando. Pruébalo y añade un poco más de sal si ves que lo necesita, o alguna otra especia. Eso a tu gusto.
4 Listo	Para montar el plato, corta las patatas en trozos medianos y ponlas en platos o boles. Vierte por encima un poco de la crema. Espolvorea con perejil (o cilantro, o la h