Tofu en salsa de cacahuete

Si el tofu está bueno y la mantequilla de cacahuetes también...

Dale una oportunidad al tofu y conviértelo en el rey de tu nevera.
Para esta receta utiliza tofu duro chino, del de los paquetes de medio kilo, porque queda mucho mejor. También vale el tofu extra firme de los supermercados, pero de verdad que el otro coge mucho más sabor y la textura mola mucho más.

Ingredientes

250 g tofu duro
tofu duro chino
para freír, un buen chorrazo Aceite de oliva
1/2 cebolla
2 ajo
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita cebollino
4 cucharadas mantequilla de cacahuete
sí, es lo mismo que "crema de cacahuete"
1/4 de cucharadita de Sal

Ingredientes

Ajustar raciones:

	250 g tofu duro tofu duro chino
	para freír, un buen chorrazo Aceite de oliva
	1/2 cebolla
	2 ajo
	3 cucharadas salsa de soja
	1 cucharadita cebollino
	4 cucharadas mantequilla de cacahuete sí, es lo mismo que "crema de cacahuete"
	1/4 de cucharadita de Sal

Instrucciones

Esta es una muy buena forma de iniciarse en esto de la tofusión. Da igual que no te guste como lo hayas probado, seguro que este te mola porque coge muy buena textura y muy buen sabor.

Es rapidito, te hace un apaño y es super gocho. Recomendamos acompañarlo con un buen panarro integral para mojar esa salsota que te hace ojitos.

Si quieres flipar mucho, mira: pones en un plato mitad arroz cocido y mitad tofu en salsa de cacahuete. Con el tenedor coges mitad y mitad de cada y padentro. Bueno, sopla primero que seguro que quema. Eso, que lo pruebes con arroz, mijo, bulgur, verduras salteadas y cosas así, porque lo mejora todo 🙂

Pasos

1 Listo	Fríe el tofu Corta el tofu en dados, que no sean enanos pero tampoco gigantescos. Pon abundante aceite en una sartén o en una cacerola, a fuego medio-alto y fríe el tofu hasta que se dore por todos lados. Como tardará un ratito, iremos haciendo mientras el resto de cosas.
2 Listo	Carameliza la cebolla Corta la cebolla en tiras finas y ponla en una sartén grande con un poco de aceite de oliva (un par de cucharadas o tres) a fuego medio-bajo. Échale un poquito de sal. Remuévelo de vez en cuando, en unos minutos empezará a dorarse, y en 8-10 minutos estará caramelizadita.
3 Listo	Añade los ajos Cuando veas la cebolla doradita pica finos los ajos (puedes usar un accesorio de esos de espachurrar ajos) y échalos a la sartén.
4 Listo	Añadir el tofu Cuando el tofu esté doradito (ligeramente) por todos los lados, sácalo con una espumadera a un plato con papel de cocina absorbente, y de ahí pásalo a la sartén con el ajo y la cebolla.
5 Listo	Ya casi estamos, venga Diluye la mantequilla de cacahuete en un bol con un vaso de agua más o menos, y añádelo a la sartén. Si no lo diluyes se te hace un pegotón en la sartén, avisad@ quedas. Echa más agua (que cubra el tofu), pizca de sal, salsa de soja y cebollino, y menéalo bien. Ponlo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, ponlo a fuego lento.
6 Listo	En unos 8-10 minutos habrá reducido bastante y estará cremosito. Es el momento de sacar y emplatar. Y ya está, eso es todo, ¿a que ha sido fácil? :)