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Arroz con leche con caquis

Arroz con leche con caquis

Porque si juntas arroz con leche y caquis ya flipas

Colaboración pagada con Anecoop y sus Kaki Persimon Bouquet.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz redondo
    del normal y corriente pa la paella y todo eso
  • 1/2 Piel de limón
    de un limón bueno, no ese reseco de la nevera
  • 1 palito de canela
    o 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de Agua
  • 2,5 tazas de bebida vegetal
    de la que quieras, de soja, de almendras, de avellanas...
  • 2 kaki Persimon Bouquet
    que estén bien maduritos

Ingredientes

Ajustar raciones:
1 taza de arroz redondo del normal y corriente pa la paella y todo eso
1/2 Piel de limón de un limón bueno, no ese reseco de la nevera
1 palito de canela o 1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 taza de Agua
2,5 tazas de bebida vegetal de la que quieras, de soja, de almendras, de avellanas...
2 kaki Persimon Bouquet que estén bien maduritos

Instrucciones

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Esta recetaca es una colaboración pagada con Anecoop. Pero hemos hecho lo que nos ha dado la gana con los kakis.

Una de las mejores cosas que tiene el otoño son las frutas de temporada, como los kakis o caquis. Son una maravilla, dulcísimos, sin hueso ni semillas, pegan con todo (hasta con cosas saladas como el labneh) y con ellos te puedes montar unos postres gochísimos y saludables como por ejemplo el propio caqui pelado y cortado 😎

Pero ya sabemos que no has venido aquí a que te enseñemos a pelar fruta (¿o sí?) si no a cocinarte un postre de los que quitan el sentido.

Pues sigue leyendo, que además de riconudo es muy fácil.

TIP: no te líes con las medidas, usa nuestra tabla.

Pasos

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Empecemos la receta

Pon en una cacerola u olla mediana el arroz con la piel de limón, canela, agua y bebida vegetal, dale un meneo y ponlo a fuego medio-alto.
Recuerda que tiene que ser un arroz redondo del normal y corriente, no me uses basmati ni nada de eso que nos cargamos la idea (la idea es que quede muy cremoso porque el arroz suelta parte de los almidones al líquido y además es un arroz que tiende a quedar muy blandito).
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Listo

Darle saborcito y dulzor

Pela uno de los kakis, córtalo en trocitos y bátelo con la batidora hasta que quede hecho un puré.
OJO vigila la cacerola: cuando vaya a hervir ponlo a fuego lento.
Añade el puré de kaki y remueve rápidamente para que no se nos formen grumillos raros. Es por la pectina que contiene, el mismo gelificante que se aprovecha para hacer mermeladas y que tengan esa textura. Pues el caqui tiene bastante. Por eso hay que remover rápido.
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Listo

Cocer

Si ha dejado de hervir, sube el fuego hasta que vuelva a hacer "chup chup" y bájalo de nuevo.
Deja que se cueza 8-10 minutos, hasta que el arroz esté hecho.

TIP: si al terminar la cocción te parece que tiene poco líquido, añade 1 taza más de bebida vegetal y remueve.
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Enfriar

Aunque está bueno calentito, seguramente querrás tomarlo frío.
Tienes dos opciones: ponerlo en vasitos de postre y meterlos en la nevera, o tapar la olla y dejar que se enfríe. En vasitos tardas menos.
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Listo

Decorar y servir

Saca tus vasitos de postre de la nevera.
Pela el otro kaki y córtalo en lonchitas a lo ancho. Después corta esas lonchitas por la mitad y pon 3 en cada vasito, para acompañar.
Clávale al arroz un palito de canela, también para decorar.
Espolvorea por encima con una pizca de canela en polvo.
Y si tienes, ponle unas hojas de menta o hierbabuena, y entonces ya sí que flipas con la presentación. Te hacen la ola en casa.

Virginia García

La que parte el tofu.

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5 Comentarios Ocultar comentarios

¿Se puede hacer con arroz redondo integral? Supongo que sí, pero quiero cerciorarme, y sabber cuanto líquido más habrá que echar. Gracias por la labor, he hecho muchas de vuestras recetas, sois lo máximo.

Responder

3 veces he añadido caqui a mi compota y las tres el resultado ha sido desastroso. Exceso de pectina a saco, textura goma de borrar. Me lo comí por orgullo y porque el sabor era bueno, pero tomé nota mental de lo mal que va el caqui cocinado. Y no, removiendo no mejoró. Ideas?

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