Gazpacho de melón dulce

A nosotros tampoco nos hace la idea del melón con cebolla y ajo

Si no pruebas otros gazpachos por miedo a la combinación de sabores, esta receta es para ti. Y es que hay mezclas horrendas que dudamos mucho que sus autores/as las hayan probado.

Ingredientes

1/2 melón cantalupo
unos 800 g
3/4 pimiento amarillo
unos 100 g
1/2 pepino
mediano
1/2 zumo de limón
el zumo de medio limón
2 hojas hierbabuena
al gusto
1/8 cucharadita canela
en polvo, opcional
1/4 cucharadita jengibre
en polvo o 1/2 cucharadita rallado, opcional
4-5 hielos
al gusto, opcional
1 cucharada Aceite de oliva

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1/2 melón cantalupo unos 800 g
	3/4 pimiento amarillo unos 100 g
	1/2 pepino mediano
	1/2 zumo de limón el zumo de medio limón
	2 hojas hierbabuena al gusto
	1/8 cucharadita canela en polvo, opcional
	1/4 cucharadita jengibre en polvo o 1/2 cucharadita rallado, opcional
	4-5 hielos al gusto, opcional
	1 cucharada Aceite de oliva

Instrucciones

A veces buscamos un cambio para no comer siempre lo mismo, y encontramos muchas recetas de gazpachos hechos con frutas. Que las frutas quedan guay, ojo, pero hay que tener en cuenta nuestros gustos y qué ingredientes estamos añadiendo. Y a nosotros como que no nos hace mucho tilín la mezcla de melón con cebolla y ajo. Igual a ti sí (pues genial también), pero no somos los únicos. Por eso hemos ido variando recetas para dar con un gazpacho de melón que nos gustase. Es que claro, cuando compramos un melón, el que sea, piel de sapo, matisse, cantalupo (todos están buenos), lo que buscamos es que esté maduro y dulce. Y en un gazpacho puede resultar muy dulce o al menos notarse mucho su sabor entre las hortalizas. Esta es nuestra combinación perfecta para un gazpacho de melón dulce, pero siéntete libre de tunearlo a tu gusto, ¿eh? Si te gusta con cebolla o cebolleta, ¡échaselo! Si te gusta con bien de ajo, ¡adelante! Es tu gazpacho y te lo preparas como quieres 😛

Lo importante de nuestro gazpacho:

– No pasarse con el pepino: si le pones más pepino sabrá a “melón apepinao”, esos melones insulsos y casi sin sabor que te dejan sensación de haber tirado el dinero.
– Los pepinos baby son el bien: si pones un par de pepinos baby, dulcecitos, sin pelar ni nada, fijo que te gusta más.
– Los pimientos, cuanto más dulces, mejor. Por eso no añadimos ningún pimiento verde, solo el amarillo. Pero ojo, que hay pimientos baby con sabores mucho más dulces, en colores rojo y amarillo, que sí quedan genial. Hemos hablado de ellos en alguna ocasión.
– Si te gusta el picante, ponle un chili rojo de la variedad que más te guste. Pero solo uno, que igual después echas fuego por la boca. De los secos recomendamos 1-2 ojo de pájaro (son los chiquititos que venden en supermercados asiáticos) o 1/2 cucharadita de gochugaru. Si te apetece más “fusión”, 1 cucharada de gochujang. También vale unas gotas de tabasco, pero era por cambiar un poco.
– El zumo de limón con el melón queda espectacular, mejor que el vinagre, pero si quieres usar algún vinagre te recomendamos el de arroz, que es más dulzón.
– Hierbas y especias refrescantes: son el complemento perfecto, por eso hemos usado hierbabuena y jengibre, y la canela en una cantidad muy pequeña porque no queremos que predomine. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto, por supuesto. Añadir más jengibre, sobre todo si es fresco, o unas hojas de menta en lugar de hierbabuena. O alguna otra especia que quede guay, como el cardamomo verde (molido), una pizquita de comino en polvo, anís estrellado (mejor molido), hinojo, etc.
– Hielos para enfriarlo rápido: no hemos añadido agua porque no queda demasiado espeso, pero claro, sale de la batidora un poco calentorro. Si echas unos hielos al principio, con el melón, te saldrá fresquito.

Pues hale, te dejamos con la receta más abajo y el vídeo que hemos hecho para que no te pierdas en el proceso, aunque es imposible:

Si no ves el vídeo, está en nuestro canal de Youtube, Instagram y Tiktok.

Pasos

1 Listo	Lavar cosas Lo primero que vamos a hacer es lavar todos los ingredientes y secarlos un poquito con un trapo. Sí, ya sabemos que la piel del melón no te la vas a comer, pero cuando cortas el melón estás empujando hacia dentro la roña que haya en el exterior, así que un lavadito rápido, que tardas 1 minuto.
2 Listo	Ir cortando y añadiendo Y ahora es super fácil, sobre todo si tienes una batidora de vaso. Solo tienes que ir cortando los ingredientes y añadiéndolos a la batidora. Las especias y eso lógicamente no hace falta cortarlas, pero te avisamos. Por si acaso. Del melón solo pondremos la parte carnosa, la piel no. La canela, el jengibre y los hielos son opcionales, pero si vas a poner hielos, hazlo al principio, porque así se picará mejor todo.
3 Listo	Cuando estén ya todos los ingredientes batiéndose, déjalo 1 minuto o 2 más. Verás que se va poniendo de un color más intenso, sobre todo si has usado melón cantalupo como nosotros, o algún melón de carne colorida (melón galia, por ejemplo, o waikiki, que lo enseñamos en un post). No es que hayamos echado colorante, es que al batirlo muy bien se ven y se mezclan mejor los pigmentos del melón y del pimiento. Pues eso, que ya estaría. Sírvelo con unas hojas de hierbabuena si quieres, y a disfrutar, que está fresquito!