Dosas de trigo sarraceno

Si te gusta comer bien, te gustará esta receta

Un pan plano o crepe super fácil para comértelo a bocaos

Ingredientes

1/2 taza de harina de trigo sarraceno
1/4 de taza de harina de arroz integral
si no encuentras integral, pues normal
1/8 de cucharadita de asafétida
1/8 de cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino (semilla entera)
1/4 de cucharadita de cilantro
la especia, semillas de cilantro molidas
1 taza y 1/4 de Agua
Aceite de oliva
unas cucharaditas para hacer las dosas

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1/2 taza de harina de trigo sarraceno
	1/4 de taza de harina de arroz integral si no encuentras integral, pues normal
	1/8 de cucharadita de asafétida
	1/8 de cucharadita de pimienta negra
	1/2 cucharadita de comino (semilla entera)
	1/4 de cucharadita de cilantro la especia, semillas de cilantro molidas
	1 taza y 1/4 de Agua
	Aceite de oliva unas cucharaditas para hacer las dosas

Instrucciones

Las dosas son una especie de crepes saladas del sur de India que se suelen servir para acompañar comidas y chutneys. Se puede hacer dosa con muchísimos ingredientes: harina de garbanzos, harina de arroz, semolina, avena, coco… Muchas recetas tradicionales se hacen con masa fermentada y quedan super buenas. Como sabemos que tú quieres zampártelo ya, hemos hecho una versión super simple con harina de trigo sarraceno y harina de arroz integral para que solo tengas que dejar reposar un poquito la masa.

Como norma general, puedes hacer las dosas con sémola de trigo fino o una harina + otra harina baja en proteínas, para que te quede igual de guay. Es decir, media taza de harina de trigo integral, harina de lentejas, harina de guisantes, sémola, harina de teff, harina de sorgo, de avena, etc + 1/4 de taza de harina de arroz, de quinoa, de maíz, etc.

Hazte estas dosas, que son sin gluten, para acompañar tus comidas o pa desayunar, que también es muy buen plan.

Si quieres fotos del proceso puedes ver las del besan puda o las del rava besan uttapam, porque se hacen igual.

Pasos

1 Listo	Preparar la masa Pon en un bol las harinas y las especias y mézclalo. Añade el agua y mézclalo bien hasta que no tenga grumitos. Deja que repose 30 minutos.
2 Listo	Hacer las dosas Pon a fuego medio una sartén antiadherente mediana o pequeña. Remueve bien la masa. Tiene que estar bastante líquida (como nata líquida o algo así). Cuando esté caliente vierte como medio cacito (con un cucharón o cacito para servir sopa) formando una espiral. No acerques mucho el cucharón a la sartén. No pasa nada si te quedan agujeritos.
3 Listo	Deja que se dore. Échale como 1 cucharadita de aceite por encima y por los bordes de la dosa y dale la vuelta con una espátula. Deja que se dore por el otro lado y sácalo. Haz lo mismo con el resto de la masa, te salen unas 8 dosas.
4 Listo	Sírvelas recién hechas con el desayuno o comida.