Cocina india por regiones
Aquí pasa un poco como en China: es un país tan sumamente grande que no se puede decir que su cocina tenga una característica única. Cada región, grupo étnico y...
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Cocina Hindú
Técnicas y utensilios de la cocina india
Ya que hemos visto la historia de su gastronomía y los ingredientes básicos, vamos a hablar de qué necesitas para cocinar platos indios y cómo. Una buena noticia: nada especial....
Móntate una despensa india (II): ingredientes PRO
Si lo que quieres es saber los mínimos que necesitas para hacer platos indios, hindús, pakistanís, etc., mírate el post anterior. En este post vamos a ver cómo hacer una...
Historia de la gastronomía india (parte 3: cocina moderna y contemporánea)
En el post anterior te dejamos en ascuas cuando los británicos se anexionaron un buen cacho de India. Sigue leyendo, que vienen muchas cosas nuevas: (y si no sabes de...
Historia de la gastronomía india (parte 2: cocina más moderna)
Si no te has leído el post anterior (Historia de la gastronomía india (parte 1: cocina muy viejuna)), igual te pierdes un poco, así que corre a verlo 😉 ❀...
Historia de la gastronomía india (parte 1: cocina muy viejuna)
Si queremos entender la cocina india tenemos que conocer su historia. Aunque en otros países la cosa es muy simple (se come lo que haya, se comercia, influencias, etc), en...
Móntate una despensa india (primera parte: ingredientes básicos)
Si te mola la cocina india prepárate, porque entramos en la Semana India Sin Receta. Cuando preguntamos en Instagram fue una de las cocinas que más nos pedísteis, así que...
Theplas de trigo y garbanzo
Los thepla son panes planos típicos del oeste de India, donde se preparan como desayuno o como snack. La verdad es que como desayuno están tremendos, entran solos y molan...
Parathas de trigo sarraceno
Otro pan plano super fácil que puedes hacer en casa sin gluten o con gluten, lo que quieras y necesites. La harina de trigo sarraceno es la más parecida a...
Dosas de trigo sarraceno
Las dosas son una especie de crepes saladas del sur de India que se suelen servir para acompañar comidas y chutneys. Se puede hacer dosa con muchísimos ingredientes: harina de...