Brochetas de calabacín

Saca el pelador de verduras, que le vamos a dar un buen uso.

Un apaño muy vistoso para picotear o para comidas importantes. Quedarás como dios. Y es super fácil!

Ingredientes

3 Calabacín
que sean finos y largos
1 bloque tofu ahumado
unos 200 gramos
6-8 Tomates cherry
para poner medio por brocheta (o más)
Para condimentar
2-3 cucharadas Aceite de oliva
o spray de aceite
1/4 de cucharadita Sal
más o menos
1/4 de cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita perejil
perejil seco, de bote

Ingredientes

Ajustar raciones:

	3 Calabacín que sean finos y largos
	1 bloque tofu ahumado unos 200 gramos
	6-8 Tomates cherry para poner medio por brocheta (o más)
	Para condimentar
	2-3 cucharadas Aceite de oliva o spray de aceite
	1/4 de cucharadita Sal más o menos
	1/4 de cucharadita ajo en polvo
	1/2 cucharadita perejil perejil seco, de bote

Instrucciones

¿Tienes un compromiso y quieres quedar guay? ¿Poner algo de picar más elaborado que un hummus? ¿Algo bonito y que esté muy bueno? Aquí te damos una idea: estas brochetas de calabacín, que quedan muy cuquis y son muy fáciles de hacer.

Solo necesitas el mismo pelador de verduras que usas a diario, que se puede usar también para hacer lonchitas finas de verduras y hortalizas, sobre todo cuando son largas y finas, porque con la mandolina te va a ser difícil y a mano con el cuchillo, probablemente imposible.
Puedes hacer lo mismo con pepino y con otras hortalizas que tengan cierta elasticidad al cortarlas en tiras (vamos, que no se partan las tiras al doblarlas). Las zanahorias suelen salir bastante bien, aunque las mejores lonchas salen de la parte central (hasta que llegas ahí son muy finas); lo complicado es que no se rompan al ensartarlas en las brochetas, pero con un poco de cuidado puedes meter también zanahoria. El rábano daikon también, tanto crudo como encurtido (aunque encurtido se rompe más fácilmente). Que bueno, lo que quieras meter que no se pueda lonchear y doblar, siempre lo puedes cortar en trozos medianos e intercalarlo con las cintas de calabacín.

Te recomendamos que las hagas con tofu ahumado porque ya tiene bastante sabor, pero puedes elegir tofus de sabores (de esos que suelen vender con especias o hierbas, por ejemplo), tofu frito, tofu gan o similares. Vamos, que sean firmes y con sabor, porque solo pasaremos las brochetas por la sartén para marcarlas, no para cocinarlas del todo.
Que si prefieres poner tempeh o algún seitán, ¡también perfecto!

Les hemos puesto también unos tomatitos cherry cortados por la mitad, pero puedes poner pimientos de colores (también pimientos asados), cebolla, champiñones (que sean pequeñitos o de bote), coles de bruselas o lo que te apetezca. Recuerda que si quieres poner calabaza, patata o berenjena tienes que cocinarlas primero (al microondas te sirve).

Y por supuesto, las especias también las que quieras, ¿eh? la verdad es que solo con ajo, perejil y sal ya está buenísimo, pero tú no te cortes, si le quieres poner cilantro, algún masala o mezcla de especias que tengas por ahí, pimentón, cominos, pimienta… ¡no te cortes!

Aunque es una receta super fácil, te hemos hecho un vídeo para que veas cómo hacerlo paso a paso:

Si no ves el vídeo, está en nuestro canal de Youtube, Instagram y Tiktok.

Pues baja un poco más, mira la receta y seguro que puedes hacerla hoy mismo 🙂

Pasos

1 Listo	Pelar y repelar Bueno, esto va a ser muy fácil. Primero lava bien tus calabacines y sécalos con un trapo (limpio). Con el pelador de verduras empieza a cortar tiras. Sí, la primera es todo piel, pero las siguientes tendrán solo piel a los lados y quedan muy cuquis. Que si algunas tiras solo tienen piel por un lado tampoco pasa nada, ¿eh? te van a quedar bonitas también. Las lonchitas son muy finas y elásticas, no aprietes mucho con el pelador, que no las queremos más gruesas. Ve poniéndolas en un plato. Si vas terminando el calabacín y ya te cuesta sacar lonchas, gíralo y sigue por el lado contrario. Si te sobra calabacín, a la nevera en un tupper bien cerrado.
2 Listo	Cortar Abre tu paquete de tofu y córtalo en dados medianos. Recuerda que tienes que pincharlos en las brochetas, así que no los hagas pequeños, ¿eh? Lava los tomates cherry, sécalos con un trapito (limpio siempre) y córtalos por la mitad. Déjalos en otro plato o bol o lo que tengas por ahí.
3 Listo	Ensartar Ahora solo tienes que coger una brocheta y una tira de calabacín. Dóblala como si fuera una cinta de raso (una cinta de esas de las de hacer lacitos... una cinta, vaya), a izquierda y derecha. No hace falta que sean dobleces muy juntas porque te quedará muy estrecho. Mejor un poquito más largas, que tenemos cantidad de calabacín para seguir. Pues nada, ensarta tu "cinta" de calabacín en la brocheta y sigue como quieras: medio tomatito, un trozo de tofu, más calabacín... Solo tienes que intercalar como quieras. Ve dejando las brochetas en una fuente grande o una bandeja para horno.
4 Listo	Dorar Ahora les vamos a dar el toque de gracia. Espolvorea tus brochetas con sal, ajo y perejil y un chorrito de aceite de oliva (o dale con un spray de aceite). Calienta una sartén con un poquito de aceite a fuego fuerte y dora las brochetas por tandas (pon solo las que te quepan) por dos lados. Tardan muy poquito, como 1 minuto. Solo queremos marcarlas, no cocinarlas y que se queden blandurrias. Si te da cosa darles la vuelta con la mano (porque te puedes quemar), usa unas pinzas de cocina. Según las dores, ve dejándolas en el plato o fuente en el que las vayas a servir.
5 Listo	Servir Sírvelas recién hechas, que están más buenas. Para acompañar van muy bien los altramuces (chochos), aceitunas y otros encurtidos. Puedes poner también alguna salsa para mojar, como mayonesa vegana (tenemos receta, usa el buscador), o salsa de tahini y yogur (tenemos más de una publicada). Y hale, ¡a comer!