Lechuga estilo cantonés 白灼生菜 (Bái zhuó shēng cài)
Te enseñamos a hacer un plato de Año Nuevo Chino que te traerá mucha prosperidad porque está hecho con lechuga. Que sí, en serio. Pincha y mira.
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Cocina China
Di san xian (地三鲜) a la SinReceta
Las "3 delicias de la tierra" son un plato de lo más simple de patata, pimiento y berenjena que te hará enamorarte de estas hortalizas. Ideal para acompañar cualquier comida....
Liangfen (fideos de almidón caseros fresquitos)
Te enseñamos cómo hacer unos fideos chinos caseros super fáciles. Además tienen una textura chula y se comen fríos. Y están riconudos, claro.
Ensalada fusión de pepino y loto
Si te gusta la cocina china, japonesa y coreana, te encantará esta ensalada de pepino y raíz de loto. Hacer ensaladas siempre con lechuga y bolsas de brotes es un...
Escala de dureza del tofu
¿Qué tofu es más duro? ¿Cuál tiene más proteínas? ¿Y mejor textura? Vamos a dar solución a estas preguntas haciendo una escala de dureza del tofu para que te quede...
Tortitas chinas de cebolla de primavera (cong you bin o 葱油饼)
Teníamos que enseñaros esta receta porque es de esas cosas que dejan huella. Si vas a algún restaurante de cocina china tradicional, es posible que puedas pedirlo. Si no, tendrás...
Yuba: esa cosa
Hoy es el día en el que te presentamos otra cosa raruna hecha a partir de legumbres: la yuba (en japonés: 湯葉), doufu pi (en chino: 腐皮), piel de soja,...
Técnicas de cocina china
Hemos visto cómo hacer una despensita y una despensota de ingredientes, la cocina china por regiones y qué utensilios necesitamos, así que ya toca hablar de qué técnicas de cocina...
Móntate una despensa de cocina china (parte II)
En esta segunda parte vamos a ver un montón más de ingredientes para hacer auténtica cocina china vegetal. A partir de ahora casi todo lo que veas en los supermercados...
Cocina china por regiones
Nos damos una vuelta por China (virtualmente) para ver si en todo el país se cocina igual o qué. Es que China es muy grande, es como decir “cocina europea”...