Pisto mágico con tofu automarinado

Es mágico porque se hace rápido y el tofu se marina solito en el propio pisto. ¿Cómo te quedas?

Te va a encantar esta receta porque sale un porrón de pisto con tus ingredientes favoritos: los de bote.

Ingredientes

1 cebolla
8 pimientos de piquillo
asados, de bote o de lata
2 dientes de ajo
1 lata grande de tomates pelados de lata
serán 750-800g
un chorrazo de Aceite de oliva
200 g de tofu duro
1/2 cucharadita de Sal
3 cucharadas de salsa de soja

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 cebolla
	8 pimientos de piquillo asados, de bote o de lata
	2 dientes de ajo
	1 lata grande de tomates pelados de lata serán 750-800g
	un chorrazo de Aceite de oliva
	200 g de tofu duro
	1/2 cucharadita de Sal
	3 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones

Hay que aprovechar el verano y todas las verduras que trae la temporada para algo más que gazpachos. Así que vamos a hacer pisto, pero no un pisto cualquiera: un pisto mágico (tiene el poder mágico de estar tó güeno) con tofu que se marina a la vez que se dora. Hale, platazo.

Olvídate del pisto solo como plato caliente, si tiene algo bueno es que está exquisito con cualquier cosa. Úsalo para tus bocatas y sándwiches, para tus platos de pasta, para las pizzas y hasta para ensaladas. Que sí, leche, tú haznos caso.

El tofu se marina solito porque lo añadimos desde el principio, empieza a dorarse con la cebolla y va cogiendo los saborcitos de todo. Así de simple. Cuando se trata de ingredientes con mucho sabor, una preparación muy jugosa y un ratito de cocción, el tofu queda impresionante porque va absorbiendo juguitos y sabores. Sin tener que marinarlo antes, sin tener que hacerlo aparte. Mucho más fácil.

Pasos

1 Listo	Pochar cosas Pica la cebolla (no hace falta que sea muy fina) y corta el tofu en daditos. En una sartén grande pon suficiente aceite para cubrir el fondo a fuego medio. Echa la cebolla y el tofu, con un poquito de sal.
2 Listo	Mientras se va haciendo la cebolla, saca los pimientos de piquillo y córtalos en trocitos (tampoco han de ser muy peequeños). Añádelos a la sartén y mézclalo.
3 Listo	Pica el ajo y añádelo a la sartén, removiendo bien para mezclarlo. En este punto la cebolla ya estará tiernecita y el tofu ligeramente dorado. Deja que se dore un poquito más.
4 Listo	Sofreírlo todo Abre la lata de tomates y añádelo todo, juguito incluído, a la sartén. Rompe los tomates con la paleta o cuchara de palo con la que estés removiendo, para que quede en trocitos. Sube el fuego (a fuego fuerte) y añade el resto de la sal. Ahora se freirá el tomate con el resto de ingredientes.
5 Listo	Cuando empiece a reducir añade la salsa de soja y mézclalo bien. ¿Que el pisto no lleva salsa de soja? Ya lo sé, pero este es mi pisto y es mágico. Remueve solo de vez en cuando. Cuando se vea meloso (que no caldoso), apaga el fuego y deja que se temple. Prueba un trocito de tofu. Impresionante, ¿eh?