Ajopringue a la Sin Receta

Si lleva la palabra "pringue", nos mola.

El ajopringue o ajo mataero es un pringue para mojar. Pues vamos a hacer un pringue vegetal que esté igual de bueno (o más) y celebramos la matanza de las lentejas.

Ingredientes

1/2 cebolla
2 cardamomo negro
2 clavo de olor
1 ramita de canela
1 trocito de jengibre
opcional
3 dientes de ajo
4 cucharadas de Aceite de oliva
3 champiñones
1 taza y media de lentejas cocidas
pizca de Sal
1/4 de cucharadita de tomillo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de humo líquido
opcional

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1/2 cebolla
	2 cardamomo negro
	2 clavo de olor
	1 ramita de canela
	1 trocito de jengibre opcional
	3 dientes de ajo
	4 cucharadas de Aceite de oliva
	3 champiñones
	1 taza y media de lentejas cocidas
	pizca de Sal
	1/4 de cucharadita de tomillo
	1 cucharada de salsa de soja
	1 cucharadita de humo líquido opcional

Instrucciones

El ajopringue es un pringue pero no de ajo, si no de hígado de cerdo. Lleva ajos, sí, pero no es un all i oli precisamente. También se llama “ajo mataero” porque se suele preparar con hígado de la matanza. Como aquí somos más de la matanza vegetal, hemos hecho una versión para todo el año con lentejas y un par de trucos. Puedes llamarlo también lentejapringue, ajo matador o como te dé la real gana. Tú prueba a hacerlo y cuando lo cates vas a flipar.

Recuerda que Aitor es de Albacete y que nos molan los nombres graciosos, así que ¿cómo no íbamos a hacer esto?

Pasos

1 Listo	Tostar para sacar saborcito Pon en una sartén antiadherente la media cebolla (sin piel, gracias) con el lado cortado sobre la sartén. Echa también los clavos, cardamomo, cannela y jengibre. Ponlo a fuego medio-bajo. Pela los dientes de ajo y ponlos también en la sartén. Deja que se dore bien todo. La cebolla tiene que estar marrón oscurito por el lado de la sartén.
2 Listo	Añadir cosas Lava los champiñones y córtalos en cuartos. Añade el aceite a la sartén y echa los champis. Menéalo un poco.
3 Listo	Escurre las lentejas si las tienes con el agua de cocción (si son de bote lávalas un poquito porque el caldillo es un poco viscoso y no queremos que se hagan un pegote) y échalas a la sartén. Añade la sal y el tomillo. Dora las lentejas 6-8 minutos, medio tapadas porque saltan, moviéndolas de vez en cuando, hasta que estén más bien sequitas. Apaga el fuego.
4 Listo	Batir Saca la canela, jengibre y cardamomos y el resto lo bates con la batidora, que quede una cremita rica y espesita. Puedes añadir agua al gusto para que tenga la consistencia que tú quieras: si no pones nada de líquido, te sirve como paté vegetal. Para servirlo puedes poner unos piñones o unas almendras tostadas y un poquito de pimentón. Y ya está, ¡listo! Te lo puedes comer frío o caliente, pringar con pan (o incluso con tortas cenceñas), con verduras crudas o con el dedo.