Curry verde a la Sin Receta

Si no tienes los ingredientes de una receta, invéntate otra!

La semana pasada (13-16 de abril) fueron las celebraciones del Songkran y queríamos hacer una receta típica pero aún no nos han llegado los ingredientes, así que hemos hecho una versión propia que está para chuparse los codos.

Ingredientes

Para la pasta de curry verde
3 chili verde
o guindillas, o si no lo quieres picante, pues 1 pimiento italiano
1/2 pimiento verde
italiano
un manojo pequeño de cilantro
como 3 cucharadas de zumo de limón
1/4 de cucharadita de pimienta negra
molida mejor
1 cucharada de aceite de coco
virgen extra, el blanquito que es sólido
1/2 cucharadita de azúcar
si no tienes, pues no la eches
3-4 hojas de Albahaca
normal y corriente
un trocito de jengibre
peladito, tamaño avellana o así
1 diente de ajo
1/4 de cucharadita de Sal
como 3 cucharadas de Agua
Para el curry
1 lata de leche de coco
250 g de heura
o cualquier pollo vegetal del estilo. También vale tofu ahumado
1/2 Calabacín
1/2 pimiento rojo
italiano
para acompañar, arroz jazmín

Ingredientes

Ajustar raciones:

	Para la pasta de curry verde
	3 chili verde o guindillas, o si no lo quieres picante, pues 1 pimiento italiano
	1/2 pimiento verde italiano
	un manojo pequeño de cilantro
	como 3 cucharadas de zumo de limón
	1/4 de cucharadita de pimienta negra molida mejor
	1 cucharada de aceite de coco virgen extra, el blanquito que es sólido
	1/2 cucharadita de azúcar si no tienes, pues no la eches
	3-4 hojas de Albahaca normal y corriente
	un trocito de jengibre peladito, tamaño avellana o así
	1 diente de ajo
	1/4 de cucharadita de Sal
	como 3 cucharadas de Agua
	Para el curry
	1 lata de leche de coco
	250 g de heura o cualquier pollo vegetal del estilo. También vale tofu ahumado
	1/2 Calabacín
	1/2 pimiento rojo italiano
	para acompañar, arroz jazmín

Instrucciones

Sí, ya sabemos que nos hemos pasado por unos días. Queríamos celebrar el Songkran tó guay con recetas muy chulas pero no nos han llegado los ingredientes aún así que hemos pensado que podríamos hacer una receta riconuda con lo que pillemos de cualquier verdulería cerca de casa. Total, si no puedes hacer el plato que quieres, siempre puedes inventar uno nuevo.

Pues eso hemos hecho: aunque el curry verde tailandés es toda una delicia, hemos hecho un curry verde a la Sin Receta con el que igualmente te vas a poner #comoeltenazas
Más fácil, más rápido, con cosas de andar por casa. Si lo pruebas fijo que repites, vamos.

La característica más sobresaliente del curry verde tailandés es que se parte de una pasta de curry verde. Es decir, en lugar de tostar especias e ir añadiendo cosas, se añaden unas cucharadas de pasta de curry verde ya preparado. La mayoría lo compran hecho (en supermercados asiáticos suelen tener) o lo hacen en casa, y lleva un montón de ingredientes (también cada uno/a lo hace a su gusto) como cilantro (en algunos casos solo raíz de cilantro), lemongrass, gambas, pimientos picantes verdes, ajos, chalotas, zumo de lima, albahaca tailandesa, salsa de pescado, galangal, jengibre fresco, hojas de lima kaffir… si algunos ingredientes ni te suenan, es normal. Son típicos de Tailandia.

Vamos a hacer nuestro propio curry verde mediterráneo, que se note que nos gusta comer bien y bueno:

Pasos

1 Listo	Hagamos la pasta de curry verde Esto es super fácil: todos los ingredientes a la batidora y lo trituramos hasta que quede una crema fina, sin trocillos, eh? Puedes añadir un pelín más de agua si quieres, pero tiene que quedar pastoso más que líquido. Recuerda que si no lo quieres picante lo puedes hacer con pimiento verde italiano o con pimientos verdes pequeños de estos de snack que no pican. Hale, ya tenemos la mitad hecha.
2 Listo	Hagamos el curry En una cacerola u olla mediana pon la leche de coco a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Cuando empiece a hervir echa toda la pasta de curry verde, los trozos de no-pollo (o tofu ahumado en daditos) y un poquito de sal.
3 Listo	Corta el calabacín en tiras o en medias lunas (o como quieras, pero fino), y el pimiento rojo en tiras, y añádelos a la cacerola. Mézclalo bien.
4 Listo	Añade 1 taza de agua, menéalo y ponlo a fuego fuerte. Cuando vaya a hervir ponlo a fuego lento y deja que se cueza todo junto 10 minutos, hasta que esté un poco cremosito. Ya está, ya puedes servirlo en un bol con un poquito de arroz cocido. Hale, venga!