Estofado de lentejas con chirivía

Un guisote de los que hacen historia

Hazte con unas chirivías y prepárate para disfrutar a cucharadas

Ingredientes

medio puerro
mediano
media chirivía
grandecita
medio pimiento rojo
morrón, normal
4 cucharadas Aceite de oliva
una pizca Sal
1/4 de cucharadita comino (semilla entera)
la semilla entera mejor que molidos
1/2 taza soja texturizada fina
la del mercadona te sirve
1 hoja laurel
1/4 de cucharadita hierbas provenzales
o al gusto
1/4 de cucharadita ajo en polvo
o 1/2 diente de ajo machacado
1/4 de cucharadita pimentón de la vera
el ahumado, el que huele a chorizo
3 cucharadas salsa de soja
o shoyu, tamari
3, troceados tomate
valen los de lata pelados
1 taza lentejas cocidas
valen de bote
2 tazas caldo de verduras
también vale el caldo de las lentejas

Ingredientes

Ajustar raciones:

	medio puerro mediano
	media chirivía grandecita
	medio pimiento rojo morrón, normal
	4 cucharadas Aceite de oliva
	una pizca Sal
	1/4 de cucharadita comino (semilla entera) la semilla entera mejor que molidos
	1/2 taza soja texturizada fina la del mercadona te sirve
	1 hoja laurel
	1/4 de cucharadita hierbas provenzales o al gusto
	1/4 de cucharadita ajo en polvo o 1/2 diente de ajo machacado
	1/4 de cucharadita pimentón de la vera el ahumado, el que huele a chorizo
	3 cucharadas salsa de soja o shoyu, tamari
	3, troceados tomate valen los de lata pelados
	1 taza lentejas cocidas valen de bote
	2 tazas caldo de verduras también vale el caldo de las lentejas

Instrucciones

Comer de cuchara no tiene por qué significar tirarse dos horas en la cocina. Si tienes lentejas ya cocidas que te hayan sobrado, o un bote de lentejas cocidas, ya tienes buena parte de este plato.

Aquí lo importante va a ser la chirivía. Y no, no la puedes cambiar por otra cosa porque si no no sería “Estofado de lentejas con chirivía”, obvio. Pásate por la frutería/verdulería de tu barrio o por el mercadillo, que seguro que tienen, junto con los nabos y todo eso. Escoge las chirivías más bonitas, que no tengan partes negras ni agujeros y venga, que vamos a hacer un guisote.

Aunque en el sofrito solo ponemos media chirivía, va a ser suficiente para cambiar todo el plato. Y el resto de la chirivía la puedes trocear más grande como si fuera patata o zanahoria.

Si nunca has usado la chirivía, con esta receta seguro que va a ser de tus hortalizas básicas, así que baja un poco más y apunta:

Pasos

1 Listo	Sofritito para empezar Primero lava las hortalizas. Pica el puerro y póchalo (freír a fuego lento) en una sartén alta con el aceite.
2 Listo	Mientras se hace el puerro, pica la chirivía y añádela también.
3 Listo	Pica el pimiento y agrégalo a la sartén junto con los cominos y un poquito de sal. Si te apetece puedes echar el resto de la chirivía en trozos más grandes, como si fuese patata o zanahoria.
4 Listo	Deja que se sofría todo junto hasta que el puerro se vea tierno.
5 Listo	Añade la soja Añade la soja texturizada y mézclalo. Sube un poco el fuego. Agrega todas las especias y la salsa de soja y remueve bien.
6 Listo	Echa los tomates troceados y arrejúntalo todo removiendo.
7 Listo	Ya queda menos Añade ahora las lentejas y mezcla de nuevo. Echa el caldo (o agua) y remueve. Sube el fuego. Cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento y deja que se cueza todo junto hasta que haya reducido el caldo casi a la mitad. Vamos, que esté más cremosillo que aguado.
8 Listo	Apaga el fuego y sírvelo calentito con un pan integral de buena miga para mojar.