Verduras asadas sobre cama de yogur (vegetal, claro)

Si las verduras pudieran elegir cama, no lo dudarían.

La cosa pintona super fácil que puede alegrarte el día, y más si lo compartes.

Ingredientes

unas cuantas, así en general verduras asadas
ver notas de la receta más arriba
1 Sojasun High Protein Vegetal Natural
el natural, sin fruta
1 cucharada veganesa
comprada o casera, tenemos receta
1/4 de cucharadita ajo en polvo
o menos, al gusto
1 cucharada levadura de cerveza desamargada
o más, al gusto
Para terminar el plato
un trocito tofu ahumado
blanco, ahumado, marinado, lo que quieras
los que más te gusten frutos secos variados
si puede ser tostados sin sal, pues mejor
1/2 cebolla de primavera
o cebollino
1 manojito cilantro
o perejil fresco
una pizca pimentón dulce
opcional

Ingredientes

Ajustar raciones:

	unas cuantas, así en general verduras asadas ver notas de la receta más arriba
	1 Sojasun High Protein Vegetal Natural el natural, sin fruta
	1 cucharada veganesa comprada o casera, tenemos receta
	1/4 de cucharadita ajo en polvo o menos, al gusto
	1 cucharada levadura de cerveza desamargada o más, al gusto
	Para terminar el plato
	un trocito tofu ahumado blanco, ahumado, marinado, lo que quieras
	los que más te gusten frutos secos variados si puede ser tostados sin sal, pues mejor
	1/2 cebolla de primavera o cebollino
	1 manojito cilantro o perejil fresco
	una pizca pimentón dulce opcional

Instrucciones

Esta receta está patrocinada por Sojasun, que son muy fans nuestros y nos han pedido ~~de rodillas y~~ pagando que hagamos cosas con sus productos. Como somos muy buena gente, hemos accedido. Eso sí, las recetas, los textos y las tontás son todas nuestras. Te recomendamos estos productos porque hemos probado montones de marcas y modelos y estos son los que mejor quedan. Vamos, que somos objetivos y no nos marcan la línea editorial.

Había una vez una bolsa llena de verduras variadas recién comprada en el mercadillo. Eran muchas porque estaban muy baratas, pero claro, ¿qué iba a hacer la personita que las compró con tanta cosa? Pues lo más simple: asarlas. Así procedió, hasta que, al sacar la rebosante bandeja llena de manjares asados, de repente la cabeza se le vació de ideas. ¿Y ahora qué hacemos? Pues tienes dos opciones muy simples: te las echas en un plato y te las comes tal cual, o les pones algo. ¿Pero qué algo? Cuando estás sin ideas parece que no hay nada. Pero siempre tenemos alguna imagen en mente, o podemos tirar de Pinterest o Google en busca de inspiración. Y no es lo mismo un plato con unas verduras asadas que un platazo con verduras asadas sobre cama de yogur, con hierbas frescas y frutos secos. Esto ya es de gourmet, de plato de 15€ por lo menos. Like a Sir. Pues eso es lo que te proponemos si ya has hecho verduras asadas.

“Pero es que aún no las he hecho”

Vale, OK, te vamos a dar unas ideas.

Si nunca has hecho verduras asadas, te dejamos este post en el que lo explicamos muy bien:

No sabíamos qué hacer, así que lo hicimos todo | CocinaSinReceta.com

¿Qué haces cuando te llega una caja de verduras a domicilio o cuando haces una compra bien grande en el mercadillo? Nosotros lo tenemos claro: todo al horno. Te enseñamos qué hacer con tus verduras y hortalizas.

Y un truqui si quieres el saborcito asado pero no tanto tiempo de horno: usa el microondas.
Lavas las berenjenas (es un ejemplo), las pinchas un poco con un tenedor, las pones en un plato y las metes 7-8 minutos al microondas (700W). Después necesitarán 10-15 minutos al horno para tener ese sabor asado que tanto nos gusta. Y si lo pones con ventilador, unos minutos menos. Guay, ¿verdad? Puedes ponerlo en práctica con calabacines, tomates, cebollas, chirivías, zanahorias, etc., que todo ello queda de flipar.

Y bueno, solo recordarte que hay más formas de asar que en la air-fryer: en el horno, en un horno tostador pequeño, en papillote, envuelto en papel de aluminio y a las brasas de la estufa…

Imprescindible: el yogur vegetal High Protein Natural de Sojasun. Aunque te parezca un envase pequeño, la cosa engaña. Hincha que da gusto. Es muy denso y se extiende casi como un queso untable. El sabor tampoco es igualito que el de un yogur normal y corriente, se nota la diferencia. No es tan ácido y se puede condimentar con más variedad de saborizantes y especias.
Cuando hagas la mezcla y lo untes en el plato entenderás lo que te decimos. Es esponjoso y cremoso. Pero que no te engañe, hincha bastante.
Como verás le hemos puesto poquita cosa porque las verduras asadas tienen un sabor muy especial que no queremos pisar con otros, pero eres libre de añadir otras especias o aceites que te gusten. Por ejemplo aceite de oliva o de lino, orégano, garam masala… solo te recomendamos que pongas poca cantidad, pero eh, a tu gusto.

La levadura de cerveza desamargada es que es un must en nuestras cocinas. Si no la conoces, también hemos hablado de ella, por supuesto:

Levadura de cerveza desamargada en copos

Qué es la levadura de cerveza desamargada y para qué la quiero

¿Qué es la levadura de cerveza desamargada? ¿Es lo mismo que la levadura nutricional? ¿Para qué sirve? Te explicamos todo sobre este curioso producto.

Y la veganesa o mayonesa vegetal, si no sabes hacerla, nosotros te enseñamos, ¡para eso estamos!

Veganesa: mayonesa casera sin huevos ni lácteos

Cómo hacer mayonesa sin huevo o veganesa

Ya era hora de poneros un tutorial para super principiantes. Aunque hemos explicado en más de un post cómo se hace una mayonesa casera sin huevos ni lácteos, para muchos/as de vosotros/as seguro que es mejor verlo, así que este post viene con vídeo. Qué te vas a encontrar: ¿Qué es una mayonesa? Es una emulsión de aceite en agua.Bueno, también lleva un ácido, normalmente vinagre, y sal.Y puede llevar alguna cosilla más, pero vamos, en esencia es una emulsión. ¿Y ya? Pues básicamente. ¿Y los huevos? Pues no hacen falta. Puedes hacer mayonesa solo con aceite y agua. Bueno,...

Seguir leyendo

La verdad es que la receta es tan simple que nos daba hasta vergüenza grabar vídeo, pero lo hemos hecho para que lo disfrutes, para que se lo pases a quien quieras o para que quien quieras vaya viendo qué vas a preparar para comer/cenar (guiño, guiño ;)).

Si no ves el vídeo, está en nuestro canal de Youtube, Instagram y Tiktok. Hale, baja un poco más para ver la receta completa:

Pasos

1 Listo	Hagamos la cama de yogur Esto es muy fácil. Solo tienes que poner en un bol todo el Yogur de soja High Protein y mezclarlo con la veganesa, el ajo y la levadura de cerveza. No te preocupes si al principio está grumosillo, porque en unos minutos la levadura de cerveza se ablanda y al removerlo se queda cremoso. Pruébalo y si te parece muy soso, ponle un poquito de sal y remueve bien. Déjalo por ahí cerca.
2 Listo	A ver esas verduras Ahora que has asado un montón de verduras, o unas pocas, o unas a secas, vamos a usarlas. Da igual las que sean, pero queda más resultón con berenjena, calabacín, hinojo, tomates y cosas así. Pero en serio, las que tengas. Los pimientos asados quedan tremendos también. Si son verduras grandes (por ejemplo la berenjena), ábrelas por la mitad primero. Prepara un par de platos para servir.
3 Listo	Montando el plato Montar el plato es muy fácil, pon la mitad de la salsa en cada plato (o si eres de buen comer, toda la salsa de yogur para ti :P) y extiéndelo con una cuchara por el centro más o menos. Pon encima las verduras asadas. Deshaz el tofu con las manos por encima de todo. Echa un puñadito de frutos secos (y semillas también si quieres). Ahora los frescos, la cebolla de primavera o cebollino y un puñadito de cilantro o perejil fresco picado. Y si te apetece, un poquito de pimentón. Y sírvelo ya, que estarás babeando ;)