Ingredientes
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1 taza Aguaes para hervir el agar-agar
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7-8 gramos agar-agar en polvocomo 1 cucharadita
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4 Yogur de soja Sojasun Natural Bífiduso un envase de los grandotes
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1 cucharada almidón de maíz"maicena"
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1 Nata de soja Sojasun para cocinar
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4 cucharadas azúcarmás o menos, al gusto, o endulzante
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unas gotas extracto de vainillaopcional
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400 g calabazaaprox. Sirve calabaza cacahuete o la que quieras, dulce.
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una pizca canelaopcional
Ingredientes
| 1 taza Agua | |
| 7-8 gramos agar-agar en polvo | |
| 4 Yogur de soja Sojasun Natural Bífidus | |
| 1 cucharada almidón de maíz | |
| 1 Nata de soja Sojasun para cocinar | |
| 4 cucharadas azúcar | |
| unas gotas extracto de vainilla | |
| 400 g calabaza | |
| una pizca canela |
Instrucciones
“Pannacotta” es la prima pijotera del flan. Cuando llegan épocas festivas ya no te venden el flan de toda la vida, no, ahora son cosas sospechosamente parecidas pero con otros nombres e ingredientes más rarunos. Y más caros, claro.
El caso es que la Pannacotta es típica de Italia y es como un cruce de gelatina y flan, hecho con bastante nata. Es un postre rico, delicado… que solo necesita un cazo y saber remover. No nos flipemos.
Eso sí, si lo pones de postre quedas genial porque se sale de lo típico, y porque la receta que te enseñamos está más buena que otras. Lo vamos a hacer con yogur 100% vegetal de Sojasun, que patrocina este post con dinero$ y productos, y nata vegetal también de Sojasun, que es imprescindible para que sea pannacotta y no “agar con cosas“. Nosotros os recomendamos que uséis los mismos ingredientes, pero sois libres de cambiar lo que queráis. Los yogures y eso no los cambiéis, que hay ligeras diferencias de sabor con otras marcas. Y no lo decimos porque nos paguen, si no porque es así. Si nos conoces, ya sabes cómo somos: el dinero no nos impide decir lo que opinamos. Bueno, a partir de ciertas cantidades con muchos ceros quizá podamos replantear… xD
Hemos hecho un vídeo porque aunque es super fácil, mola verlo. Además así ves que es como te contamos: echar y remover cosas.
Además, con esta receta colaboramos y te animamos a participar en Veganuary España
Puedes pinchar en el link o en el logo para ver la web de Veganuary en España. No, no está llena de cosas guiris, está hecha por gente de aquí, que ya sabemos que somos especiales 😛
Pues eso, consiste en que comas vegano durante el mes de enero. Es solo un mes. No tienes que hacer nada más. Si te apuntas, te mandan cosillas útiles, no solo recetas.
Nosotros te echamos una mano con el tema recetas, como siempre. Y te animamos a que pruebes 1 mes si no lo has hecho nunca (o si lo has intentado y ha sido pifia), porque te va a molar el cambio, vas a ver que tampoco es para tanto, y verás que aprendes muchas cosas útiles como cortar alcachofas o preparar acelgas.
Tú dale una oportunidad 🙂
Pues te dejamos con el vídeo (que si no lo ves, está en nuestro canal de Youtube, en Instagram y Tiktok) y más abajo, todas las instrucciones de la receta:
También tienes la receta en Veganuary!
Pasos
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1
Listo
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¿Sabes remover?Bueno, esto va a ser muy fácil si sabes remover. Pon en un cazo o cacerola pequeña una taza de agua y el agar a fuego fuerte. Remuévelo bien. |
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2
Listo
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Ahora añade 3 yogures de soja natural bífidus de Sojasun a la cacerola o cazo. En un bol aparte mezcla el yogur que queda con la cucharada de maicena. Esto va a hacer que la textura mole más. Mézclalo todo. |
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3
Listo
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Agrega 2,5 cucharadas de azúcar (u otro endulzante, esto a tu gusto) y esencia o extracto de vanilla (con esencia de ron también queda guay). Mézclalo. Ahora añade el brick entero de nata de soja Sojasun para cocinar sin dejar de remover. Hasta ahora ha sido fácil, ¿verdad? :) Deja que se cueza todo junto un par de minutos, verás que espesa un poquito. Retíralo del fuego. |
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4
Listo
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Divide la crema tó güena que hemos hecho en 4 moldes (para 4 personas). Puedes usar vasitos, moldes de flan o lo que tengas. |
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5
Listo
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Hagamos la calabazaLa parte de la calabaza también es super simple, no hemos querido liaros (pero si queréis, os damos ideas). |
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6
Listo
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Pon en la batidora toda la carne de la calabaza junto con el resto de azúcar (ojo, esto a tu gusto, más azúcar, menos azúcar, nada de azúcar, algún endulzante, etc.) y un poquito de canela. Si lo quieres fino finísimo, una vez batido pásalo por un colador fino para dejar fuera de la crema las fibras y pequeños fragmentos que pudieran haber quedado. |
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7
Listo
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Cuando las pannacottas estén frías y el puré también, reparte la calabaza y sírvelo. Puedes ponerle frutos secos, hierbabuena, frambuesas, arándanos, pasas o grosellas para servir, que quedan guay. Y nata montada vegana también (hay en spray o la puedes hacer casera con una lata de leche de coco -> también tenemos post, usa el buscador). Y pringarlas de caramelo líquido, que un día es un día :P |
