Gajos de lombarda

Una receta fácil y rápida de lombarda que encima está tó buena

Cómo ventilarse una lombarda en un plis y sin darse cuenta.

Ingredientes

1/2 lombarda
media lombarda tamaño normal
1-3 cucharadas vinagre de arroz
u otro vinagre suavecito
2 cucharadas Aceite de oliva
1/4 de cucharadita Sal
o al gusto
1/4 de cucharadita pebrella
o bien tomillo y romero
1 cucharadita semillas de lino molidas
opcional

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1/2 lombarda media lombarda tamaño normal
	1-3 cucharadas vinagre de arroz u otro vinagre suavecito
	2 cucharadas Aceite de oliva
	1/4 de cucharadita Sal o al gusto
	1/4 de cucharadita pebrella o bien tomillo y romero
	1 cucharadita semillas de lino molidas opcional

Instrucciones

Es hora de ir a por una lombarda bonita y prieta, porque nos gusta comer bonito 😉

Si no has cocinado nunca con lombarda, o no te ha molado, o no sabes qué hacer con la que tienes en la nevera, échale un ojo a esta receta. Hemos hecho un vídeo y todo para que babees la pantalla:

Si no ves el vídeo, está en nuestro canal de Youtube.

Puedes hacer esta receta con cualquier col, pero con lombarda queda super guay porque es tan prieta que no se deshace y encima queda super bonita.

Al dorarla verás qué aromas… nada que ver con las coles cocidas o rehogadas.

Usa las salsas que te gusten, por ejemplo veganesa, sriracha, mostaza o una mezcla con bebida de soja o nata de soja para cocinar.

Tú haznos caso y verás qué comida/cena más apañá. Como proteína, si no tienes tempeh, usa tofu, seitán o una ración de legumbres cocidas, lo que tengas. Después la puedes hacer a tu gusto, cambiando especias y con otras proteínas vegetales tipo pollo y todas esas cosas chulas que venden. Hale, deja de babear y baja para ver los ingredientes 😉

Pasos

1 Listo	Primero quita el troncazo de la lombarda si lo tiene. Usaremos 1/4 de lombarda por persona, pero puedes añadir más, tranquilamente. Corta tu media lombarda en 4 gajos. No hace falta que queden perfectos.
2 Listo	Lava los gajos y no los escurras, ponlos directamente en un plato para el microondas. Rocía los gajos con vinagre de arroz. Si vives en algún sitio con agua muy dura, pon 2-3 cucharadas. Si es agua blanda, con 1-2 te sirve. Con esto evitamos que se nos ponga de un color verduzco feúcho.
3 Listo	Mételo al microondas y que se precocine 5 minutos a 700W.
4 Listo	Mientras se hace la lombarda puedes ir preparando otro plato, salsas, acompañamientos o lo que te dé la gana.
5 Listo	Cuando esté lista la lombarda, calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte. Pon los gajos, espolvorea con sal y pebrella o las especias que te dé la real gana (tomillo queda guay, pero también vale si echas hierbas provenzales, ajo, perejil, romero…). Dales la vuelta de vez en cuando. La idea es dorar los gajos porque cocinados ya están, así que cuidado para que no se quemen. Estarán listos en cosa de 3-4 minutos.
6 Listo	Sácalos a un plato y ponles alguna salsita (si quieres, pero es recomendable). Nosotros hemos puesto una veganesa casera con tahini y mostaza con nata vegetal. Y después, por encima, sésamo y semillas de lino machacadas con el mortero. Pues ya estaría, te lo puedes comer, ¿eh?