Pastissets de yogur griego con boniato

Un dulce viejuno tuneado porque así está más bueno.

Pastissets mega buenos, nada empalagosos y fáciles de hacer. Lo peor: tener que dejar que se enfríen :P

Ingredientes

1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun
usa medio si quieres que te salgan unos 18
4 cucharadas generosas dulce de boniato
comprado o casero
1/2 ralladura de naranja
la ralladura de media naranja
1/4 de cucharadita anís
anís en grano, no anís del mono
4 masa brisa/quebrada
refrigerada o congelada

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun usa medio si quieres que te salgan unos 18
	4 cucharadas generosas dulce de boniato comprado o casero
	1/2 ralladura de naranja la ralladura de media naranja
	1/4 de cucharadita anís anís en grano, no anís del mono
	4 masa brisa/quebrada refrigerada o congelada

Instrucciones

Si te gustan los clásicos pastissets pero te resultan muy empalagosos, prueba esta receta. Usando el yogur griego natural vegetal de Sojasun y endulzándolo con dulce de boniato te saldrán unos pastissets super buenos, ligeros y con el punto justo de dulzor. Además, hemos simplificado la receta todo lo posible para que no tengas que embarrarte en la cocina 😉

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Nota: este es un post patrocinado por Sojasun. Sí, en serio, Sojasun ha vuelto a confiar en nosotros y soltarnos los dineros para que hagamos ~~la embestigaceon~~ cosas chulas, nos ha mandado un montón de productos, les hemos hecho de todo y este postre es el resultado de ~~dejar la cocina hecha una porquera~~ la experimentación yoguril. Todo lo que leerás son nuestras palabras y nuestras opiniones (y nuestras recetas), y si hemos decidido publicarlo es porque merece la pena.

¿Que cómo los hacemos?
Pues mira, para que todo sea más fácil y rápido:

– Usa masa brisa o quebrada comprada en lugar de hacer tu propia masa. La venden refrigerada o congelada, sin lácteos ni nada de origen animal.
¿Quieres hacer tu propia masa? Usa la receta de las Empanadas Hobbit. Puedes usar harina integral, semi integral o blanca, solo tienes que ajustar de líquido. Y si quieres que se dore un poco más (y que quede más dulce, añade un par de cucharadas de azúcar a la masa). Solo tienes que estirarla finita. Queda super bien en versión integral.

– Usa dulce de boniato comprado. Lo venden en latas grandotas ya hecho y con una textura muy buena para hacer todo tipo de rellenos.
Si lo quieres hacer casero, cocina bien 600 g de boniatos [al vapor, hervidos o asados] (se suelen usar blancos pero valen también los naranjas y los morados), pélalos, machácalos y mézclalos con canela, limón y azúcar al gusto. Pásalo por la batidora hasta que no queden grumitos y ya lo tienes (guárdalo en la nevera).
La gente suele comprarlo porque cunde mucho y te ahorras esfuerzo, pero no hay problema en hacerlo casero.

– Usa medio envase de yogur griego vegetal Sojasun para 18 pastissets (y mitad también del resto de ingredientes). Con un envase entero sale para un montón de pastelitos, y necesitarás mucha masa para todos ellos, así que si no tienes pensado hacer pastissets para todo el barrio, haz la receta con la mitad de ingredientes.

– Adáptalo a tu gusto: puedes añadir también ralladura de limón, canela, vainilla, esencia de ron, nuez moscada, puré de dátiles… no te cortes, usa ingredientes típicos de la repostería que te gusten.

– “¿Y si quiero pincelarlos con algo antes de meterlos al horno?”
Pues aunque normalmente no se les pinta nada, puedes hacerlo con aquafaba + azúcar glacé. No necesitas mucho, un par de cucharadas del líquido de un bote de garbanzos y 1 cucharada de azúcar glacé. Queda muy bien.

Te hemos hecho un vídeo para que veas lo fácil que es:

Si no ves el vídeo, está en:
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Pues hale, baja un poco más y apunta:

Pasos

1 Listo	Prepara las cantidades Como decíamos más arriba, la receta da para unos 36 pastissets. Si quieres hacer 18, solo tienes que usar la mitad de ingredientes. Pues hale, cógelos.
2 Listo	El relleno El relleno es super fácil de hacer: pon el yogur griego natural Sojasun (400 g) en un bol y bátelo a mano para que quede cremosito. Ralla encima la piel de media naranja, agrega el anís y el dulce de boniato y bate de nuevo para que no queden grumos.
3 Listo	Montar los pastissets Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo. Pon papel para hornear en una bandeja de horno. Desenrolla tu masa en la mesa y corta círculos de unos 10 cm de diámetro con un cortapastas. Retira la masa sobrante (puedes juntarla en una bola y estirarla con el rodillo para aprovecharla).
4 Listo	Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada redondel de pasta brisa. Para cerrarlo mejor, dobla por la mitad la masa, aprieta un poquito el borde en el centro. Ahora aprieta un lateral y después el otro. Y ahora aprieta todo de lado a lado. No hace falta que hagas mucha presión, solo lo justo para que se quede pegadito como una empanadilla. Puedes usar las púas de un tenedor, sí. Si no sabes qué te estamos contando, echa un vistazo al vídeo. Deja cada pastisset cerrado en la bandeja de horno, dejando un poquito de espacio entre ellos porque crecerán una pizca.
5 Listo	Hornear Cuando los tengas todos, mete la bandeja al horno, a altura media, y hornéalos 15-16 minutos a 210ºC, lo justo para que se doren. Sácalos y deja que se enfríen (o al menos que se templen) antes de meterles un bocao.