Pot pies de hojaldre

Hemos metido un potajazo en hojaldre

Un día es un día y un capricho no viene mal alguna vez. No seré yo quien juzgue las debilidades de l@s demás porque la mía es el hojaldre. Y me encantan los guisotes y potajes. Así que con permiso, me voy a comer el trocito que queda de mi pot pie.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre
que sea vegano y preferiblemente de la misma forma que tu recipiente para horno
4 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 coliflor
pequeña
400 g de judías blancas o pintas
valen las de bote
4 cucharadas de tomate triturado
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de perejil

Ingredientes

Ajustar raciones:

	2 láminas de hojaldre que sea vegano y preferiblemente de la misma forma que tu recipiente para horno
	4 cucharadas de Aceite de oliva
	1/2 pimiento amarillo
	1/2 pimiento verde
	1/2 cebolla
	1/2 zanahoria
	1/2 coliflor pequeña
	400 g de judías blancas o pintas valen las de bote
	4 cucharadas de tomate triturado
	1/2 cucharadita de Sal
	1/2 cucharadita de orégano
	1/2 cucharadita de perejil

Instrucciones

Un pot pie es más o menos meter un potaje en una empanada. O hacer una empanada de potaje. Mola la idea, ¿eh?

Pues como capricho, y sin que sirva de precedente, hemos hecho unos pot pies con hojaldre rellenos de potaje de alubias. Sí, yo estaba salivando solo de pensarlo. Vaya combinación de exquisiteces.

Pues es muy sencillo de hacer. Primero hacemos el potaje, lo metemos en el hojaldre y lo horneamos. Ya está, de verdad. Y para que sea más fácil, os hemos dado la receta del potajito que hemos hecho en cosa de 15 minutos con unas verduras que teníamos por ahí y unas alubias cocidas. Porque la cosa tiene truco: ni muy caldoso, ni reseco. Si tienes algún potaje ya hecho solo tienes que quitarle un poco de caldo o reducirlo en una sartén y listo.

Echa un vistazo a esta recetaca tan sencilla como exquisita y cambia cosas a tu gusto. Usa lo que se te vaya a poner pocho. Rescata esa media cebolla de la nevera o esa zanahoria que se está poniendo blanda. Usa otra legumbre a tu gusto, ¡no te cortes!

Y si quieres hacer un sofrito de cero te recomendamos este tutorial de sofrito + guisazo con vídeo y todo para que veas cómo tiene que quedar el sofritito.

Pasos

1 Listo	Lavar, pelar y picar Lava las verduras. Pica finos los pimientos, cebolla y zanahoria. Deshaz en floretes pequeños la coliflor. Escurre las judías. Si quedan melositas mejor.
2 Listo	Hacer un sofrito Calienta el aceite en una sartén grande o en una cacerola a fuego medio-bajo y pon la cebolla, pimientos y zanahoria con un poquito de sal. Remuévelo y deja que se sofría hasta que esté todo blandito. Añade entonces la coliflor y saltéalo todo junto.
3 Listo	Hacer un potaje poco caldoso Añade las judías blancas y el resto de ingredientes (el hojaldre no, por favor) y mézclalo bien. Tiene que quedar melosito, no caldoso ni reseco, que si no la cosa no tiene gracia. Si te pasas de salsa el hojaldre acaba mojado, y si lo haces muy reseco pues vaya cosa, cuando lo cortes y te lo intentes comer se te va a caer por todas partes. Pues eso, lo justo y lo apartas.
4 Listo	Montando el bicho Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Precalentar es que enciendes el horno antes de usarlo, no cuando te acuerdes. El horno tiene que estar ya calentito cuando metas cosas. Quítale el polvo a algún recipiente para horno ovalado, redondo, rectangular... dependiendo del tamaño igual necesitas dos, como yo. Abre el hojaldre, pon cerquita el recipiente (si es pequeño) y corta en dos partes que veas que son de su tamaño. Así tendremos la parte de abajo y la superior. Si tu molde o recipiente es grandote, pues pon una placa de hojaldre entera en el fondo y luego pondremos la otra encima. Bueno, ahora rellenamos con el potaje que hemos hecho, procurando no aplastarlo y no hacer una montaña. Lo que quepa, vamos. Ponemos por encima el otro hojaldre y lo cerramos pues como buenamente podamos, doblando los bordes y con un tenedor, por ejemplo.
5 Listo	Hornear Bueno, antes de meterlo al horno hay que apuñalarlo unas cuantas veces para que el hojaldre no se infle y se haga una burbuja gigante. Tampoco te emociones apuñalando. También vale hacerle agujeros con un tenedor. Ahora sí está listo para ir al horno. Hornéalo a altura media, a 200ºC unos 20 minutos, hasta que se dore el hojaldre. Y no más, ¿eh? que si no se reseca y es peor que los polvorones.
6 Listo	Ya está Lo sacas con cuidado de no quemarte (usa unos trapos gruesos o unas manoplas de esas que venden para horno) y ya puedes servirlo. Para no quemar el hule pon un protector encima. No pongas cosas tan calientes sobre manteles y hules, que se queman y se arrugan y luego qué, ¿eh? Eso no se arregla. La bronca la tienes fijo. Ojo la pinta que tiene. No seas ansias y sopla antes de dar el primer bocado, que quema y mucho. Acompáñalo con una ensalada de lo que te dé la real gana.