Estofado de lentejas con chirivía
Cómo hacer un guisote de lentejas con un sofrito con chirivía que cambia todo el sabor. Vas a flipar.
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Otoño
Sopaipillas fantasmales
Si esta receta mola es porque los resultados son siempre diferentes, cada rostro fantasmal te quedará distinto al anterior y seguro que hasta les sacas parecidos.
Hacemos un fumet de setas
Sí, sí, ya hicimos uno de algas. Este post es para que veas cómo hacer otro fumet super sencillo, que se tarda en hacer ná y menos y requiere cero...
Pimientos de Padrón
“Unos pican y otros no”, que se suele decir. ¿Es verdad? ¿Por qué pasa esto? ¿Qué son exactamente los pimientos de Padrón? ¿Me puedo pegar un hartón? Vamos a intentar...
No seas membrillo
El título no es para hacer la gracieta, es un homenaje a Héroes del Silencio: Hay mucha gente que sabe que el membrillo existe, pero solo ha visto esas especie...
Brócoli: la guía que necesitas
El brócoli es de las verduras que más molan porque lo que nos comemos es una cabeza floral (comeflores). Además es muy bonito: es como un árbol hecho de arbolitos....
Compramos unas setas enoki (y nos las comemos)
¿Te suena “enoki” o “enokitake”? Son unas setas cultivadas super largas y finitas. En China, Japón, Corea y otros países asiáticos se usan mucho, pero aquí hace pocos años que...
Verduras para ensalada: cheatsheet
Cheatsheet = chuleta, acordeón, machete, polla… Dejémoslo en hoja de repaso o “cheatsheet” en inglés, que así parecemos modernos. Hay verduras que usamos casi solo para ensaladas porque son delicadas,...
“La otra” col: de Saboya
Tenemos la manía de llamar igual a muchas cosas aunque no lo sean. Con las coles pasa eso, que le llamamos simplemente “col” a muchas variedades diferentes, y claro, muchas...
No seas petarda, come lombarda
“¡Aaaah! ¡Es esa de la sopa!”. Reducir así a la lombarda es un insulto a su atractivo. Vamos a contarte unas cuantas cosas para que tú también la adores, y...