Ensalada de fresas con cosas fresquitas

Una ensalada digna del heredero al trono de Gondor

Es temporada de fresas (aún), así que hay que aprovecharlas para todo, todito. Si nunca has hecho ensaladas con frutas bien dulces, empieza por esta. Que sí, ya verás, que está tó buena.

Ingredientes

8-10 fresas
da igual que estén un poco verdes
un puñao de canónigos
lo que te quepa en la mano
un puñao de rúcula
lo que te quepa en la mano
un puñadito de almendras
peladas y tostadas preferiblemente
2 cucharadas de tahini
lo que salga de medio limón zumo de limón

Ingredientes

Ajustar raciones:

	8-10 fresas da igual que estén un poco verdes
	un puñao de canónigos lo que te quepa en la mano
	un puñao de rúcula lo que te quepa en la mano
	un puñadito de almendras peladas y tostadas preferiblemente
	2 cucharadas de tahini
	lo que salga de medio limón zumo de limón

Instrucciones

Hacer ensaladas con frutas dulces como las fresas no tiene misterio. Eso sí, si piensas que va a ser una combinación horrible de cosas saladas, dulces y vinagre, igual es que no lo estás planteando bien. Por eso hoy te enseñamos esta receta, que tiene las claves para una ensalada con fruta super buena y sin sabores raros:

Utiliza verduras y hojas que no sean amargas, que sean más bien neutras, pero con bastante sabor. Hemos elegido rúcula y canónigos por esto. Si no te gusta que quede picantillo, pon menos rúcula.
Aprovecha esas fresas que no están tan maduras como te gustaría. El contraste del color rojo con el verde hará que se vean más apetitosas, y como son un poquito más ácidas, quedarán genial.
Ponle frutos secos. Almendras, nueces, pistachos (pelados), anacardos, etc. Imprescindibles para el festival de texturas.
No uses vinagres, usa zumos de cítricos, como limón, lima, naranja o pomelo. Y guárdate esos vinagres balsámicos, que no, no quedan mejor.
Aliña con salsitas ligeras como el tahini. Nada de chorrazo de aceite de oliva, que puede hacer que las fresas te parezcan pringosas. También vale yogur de soja con limón o con tahini, nata vegetal con tahini, etc. No le pongas mayonesa (vegetal) ni all i oli, que queda demasiado fuerte.
No pongas sal. Primero pruébalo y después decide si quieres echarle un poco (no te hará falta).

Pasos

1 Listo	Lavar las fresas y eso Lava las fresas bajo el grifo. Con que les caiga bien de agua es suficiente, no les des un baño con champú. Escúrrelas bien. Corta y desecha la parte de arriba, la de las hojitas. Vamos, que la quites. Ahora corta las fresas en dos o en cuatro, como quieras.
2 Listo	Montar la ensalada Mezcla en un plato grande o un bol los puñaos de cosas verdes y mézclalos. Echa las fresas. Echa las almendras Echa el tahini haciendo círculos con la cuchara, que si no se te queda todo hecho un pegote en el centro. Aplasta medio limón con la mano, sobre la ensalada, para que caiga el zumito por encima. Ya está. No tiene más.