Cocinamos con espárragos blancos
¿Por qué los espárragos en conserva son blancos? ¿por qué tan gruesos? ¿por qué la textura no se parece a los verdes? ¿y el sabor? ¿pero de dónde salen? Tranqui,...
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Primavera
Nos vamos a por ajos porros
Cuando llega la primavera los campos se llenan de un porrón de plantas verdes y flores y bichos que pican y entre todo ello hay plantas comestibles, por supuesto. Y...
Pimientos de Padrón
“Unos pican y otros no”, que se suele decir. ¿Es verdad? ¿Por qué pasa esto? ¿Qué son exactamente los pimientos de Padrón? ¿Me puedo pegar un hartón? Vamos a intentar...
Verduras para ensalada: cheatsheet
Cheatsheet = chuleta, acordeón, machete, polla… Dejémoslo en hoja de repaso o “cheatsheet” en inglés, que así parecemos modernos. Hay verduras que usamos casi solo para ensaladas porque son delicadas,...
“Judías verdes” amarillas: existen
A todo lo que son judías en su vaina pero inmaduras, las llamamos judías verdes. Suelen ser verdes. ¿Y cuando son amarillas? ¿o moradas? ¿o con vetas rojas? Pues judías...
Habas a la moda
Hoy te presentamos una delicia japonesa: soramame (そら豆) (literalmente: “habas del cielo”). Son muy populares en un montón de comidas y como snack, sobre todo fritas (ikarimame [いかり豆]). Aunque parezca...
Guisantes frescos: esa maravilla
Los guisantes molan mucho más de lo que parece. Técnicamente son legumbres, pero a nivel nutricional se consideran verduras (aunque con un buen contenido en proteínas). Te contamos todo sobre...
Mizeria y compañía
Dicen por unos lados que “mizeria” lo bautizó la reina Bona Sforza de Milán, casada con Segismundo I Jagellón “El Viejo”, rey de Polonia en el siglo XVI, porque echaba...
Ensalada de fresas con cosas fresquitas
Hacer ensaladas con frutas dulces como las fresas no tiene misterio. Eso sí, si piensas que va a ser una combinación horrible de cosas saladas, dulces y vinagre, igual es...
Fresayuno: desayuna fresas riconudas
A ver, aquí no damos nada por hecho. Sabemos que no se nace sabiendo y que hay cosas que no sabes, no has caído en ellas o yo qué sé,...