Crepes finitas integrales

Hacer crepes es super fácil y quedas como dios

¿Que no sabes qué hacer para comer? ¿Quieres una base en la que poder enrollar cosas random para llevar? ¿Te molan las crepes? Pues aquí tienes la solución :)

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral
2 cucharadas de almidón de maíz
(maicena)
1 taza y 3/4 de bebida de soja
sin azucarar y sin sabores
1/8 de cucharadita de Sal
2 cucharadas de Aceite de oliva
virgen extra

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 taza de harina de trigo integral
	2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
	1 taza y 3/4 de bebida de soja sin azucarar y sin sabores
	1/8 de cucharadita de Sal
	2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Echa un vistazo también al último paso, donde te explicamos cómo hemos hecho el relleno: del congelador a la sartén.

Pasos

1 Listo	Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora (o en un recipiente para batir con batidora de brazo) y bátelo 1 minuto, lo justo para que quede homogéneo y suave.
2 Listo	Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Echa una pizquita de aceite y extiéndelo por el fondo con un trocito de papel de cocina (si tienes un pulverizador o spray de aceite, pues mejor, más fácil). Vierte un poco de masa en el centro y mueve la sartén rápidamente para hacer que llegue hasta los bordes. Lo de moverla es levantarla del fuego e ir girando para que la masa escurra hacia un lado y hacia otro, no que la muevas como si estuvieses salteando. Tienen que quedar finitas, así que no eches un montón de masa. Si al echarla se te cuaja demasiado rápido, baja un poco el fuego.
3 Listo	Deja que se haga un par de minutos por ese lado. Levanta los bordes con una espátula de cocina y dale la vuelta. Cocínala uno o dos minutos por el otro lado. Si ves que se tuesta, baja el fuego.
4 Listo	Ve dejando las crepes en un plato, una encima de otra, para que mantengan el calor y la elasticidad. Cuando termines de hacerlas todas puedes rellenarlas con lo que quieras y comerlas.
5 Listo	Relleno de espinacas con nueces El relleno de la foto es muy sencillo: pones medio kg de espinacas troceadas congeladas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio y remueves de vez en cuando para que se descongelen y se vayan friendo. Añade sal al gusto, pimienta, un poquito de perejil y nuez moscada y un buen puñado de nueces (hemos puesto pecanas). Cuando ya esté todo hecho mezcla en una taza o en un bol 1 cucharadita de almidón de maíz con media taza de bebida de soja y añádelo. Remueve rápidamente para que no se formen grumos y sácalo cuando esté meloso. Ya está, ya tienes un relleno riconudo y facilísimo.

Virginia García

La que parte el tofu.

2 Comentarios Ocultar comentarios

hola! me encanta la web, súper explicadito, para gente como yo que empieza de menos cero, 😉
para que sean sin gluten, puedo utilizar harina de trigo sarraceno? o quedarán mazacotes?
muchas gracias

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