Gelatina de café (sin pezuñas ni movidas)

Un postre chulo no es un cupcake, es esta gelatina de café.

Hazte un postre-refresco de café que mole más que un granizado, fresquito y super fácil. Que son cuatro cosas y te da pa invitar y todo.

Ingredientes

1,5 cucharadas de café instantáneo
de la marca que quieras, con cafeína o descafeinado
2 cucharaditas de cacao puro
desgrasado o sin desgrasar, el que te guste
pizca de canela
1,5 cucharaditas de agar-agar en polvo
2 cucharadas azúcar
opcional
3 tazas de Agua
bebida vegetal
la que tú quieras, para servir

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1,5 cucharadas de café instantáneo de la marca que quieras, con cafeína o descafeinado
	2 cucharaditas de cacao puro desgrasado o sin desgrasar, el que te guste
	pizca de canela
	1,5 cucharaditas de agar-agar en polvo
	2 cucharadas azúcar opcional
	3 tazas de Agua
	bebida vegetal la que tú quieras, para servir

Instrucciones

Cosas refrescantes hay a miles, pero ninguna como una gelatina de café (bueno, igual un granizado de café casero…). Pero que sea de agar, que la gelatina no mola. Además, que sepas que es un postre que se lleva mucho en Japón, y por lo tanto es guay.

El agar-agar son unas algas muy curiosas. Se vende como alga y como gelatina vegetal en polvo. Cuando se vende como alga verás que son unas tiras largas y casi transparentes, que solían poner en las ensaladas de los restaurantes chinos (lo que parecía plastiquete). Y cuando se vende como gelatina suele estar en copos o en polvo. Las tres cosas son lo mismo: un extracto de algas agarofitas que producen un gel que se parece un montonazo a la gelatina. Por eso se usa en lugar de la gelatina.

¿Por qué no nos gusta la gelatina? Pues porque se extrae hirviendo tendones, ligamentos y otras partes de animales que contengan colágeno. No, no es una buena fuente de proteínas (le faltan aminoácidos esenciales), no es imprescindible, y encima si queremos gelatina la tenemos vegetal.

Pues al grano. Que pilles agar-agar en polvo, que empezamos. ¿Que no sabes dónde? Google te chiva unos cuantos sitios. También lo tienes en supermercados asiáticos, tiendas veganas, etc.

Pasos

1 Listo	Mezclar y hervir Esto es muy fácil. Pon en un cazo todos los ingredientes (excepto la bebida vegetal, que es para servir; déjala en la nevera), remuévelos bien y ponlo a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición fuerte baja un poco el fuego (si se forma un montón de espuma que sube, sopla. Magia.) Deja que hierva 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos hagan cuajerones de cacao.
2 Listo	Refrigerar Echa la mezcla en un molde o fuente para horno cuadrado o rectangular, que no sea gigante tampoco, que si no nos va a salir un folio de gelatina. 25x25cm está bien. Deja que se temple a temperatura ambiente, sin tocarlo y sin taparlo. Después ya puedes meterlo en la nevera (sin tapar, que se nos forman gotas). Tardará 1 hora y media o así en estar completamente gelificado y fresquito.
3 Listo	Saca la gelatina del frigo y córtala en daditos medianos. Es muy fácil, solo necesitas un cuchillo y dibujar una cuadrícula cortando. Dale la vuelta encima de un bol o similar para que caigan todos los daditos.
4 Listo	Coge unos vasos, tazas o copas, lo que tú quieras. Pero que no sean enormes, que esto al fin y al cabo tiene cafeína. Echa unos puñaos de daditos y vierte la bebida vegetal fresquita por encima. Ya está. Fácil, ¿eh?