Copa de chocolate y nata

El capricho que necesitabas

El postre de toda la vida, simplificado a base de yogures vegetales griego y alto en proteínas.

Ingredientes

1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun
son 400g
2-3 cucharaditas cacao puro
el que quieras
1/2 cucharadita extracto de vainilla
en total, para la parte con cacao y la parte de montar
3-4 cucharadas azúcar
al gusto, o endulzante
2 Sojasun High Protein Vegetal Natural
4 nueces pecanas
peladas, claro

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 Yogur de soja Griego Natural Sojasun son 400g
	2-3 cucharaditas cacao puro el que quieras
	1/2 cucharadita extracto de vainilla en total, para la parte con cacao y la parte de montar
	3-4 cucharadas azúcar al gusto, o endulzante
	2 Sojasun High Protein Vegetal Natural
	4 nueces pecanas peladas, claro

Instrucciones

Hemos dado un paseo por la memoria de los postres viejunos de nuestra infancia, y una cosa que triunfaba eran las copas de chocolate y nata (compradas, de los refrigerados, no hechas en casa, claro). Se acababan muy rápido, ¿verdad? Por eso hemos querido hacer una versión casera simplificada, con yogur 100% vegetal y alguna cosa más (son 4 ingredientes, ¡locurón!), para que repitas si quieres con la excusa de que “ha sobrado un poco, no vamos a tirarlo” :P.

Nota: este es un post patrocinado por Sojasun. Sí, en serio, Sojasun ha vuelto a confiar en nosotros y soltarnos los dineros para que hagamos ~~la embestigaceon~~ cosas chulas, nos ha mandado un montón de productos, les hemos hecho de todo y estas copas son el resultado de ~~dejar la cocina hecha una porquera~~ la experimentación yoguril. Todo lo que leerás son nuestras palabras y nuestras opiniones (y nuestras recetas), y si hemos decidido publicarlo es porque merece la pena.

Con esta receta te presentamos también la “nata montada” de yogur vegetal. ¿Sabías que puedes montar los yogures high protein? Vale, no va a tener el mismo cuerpo que la nata montada, pero mantiene la forma lo suficiente como para hacer una crema montada aceptable en muchos tipos de postres.

Lo único que necesitas es el accesorio de varillas de la batidora y un bol que sea más alto que ancho. Lo bates unos minutos para incorporar aire al yogur y verás que adquiere volumen y textura más esponjosa. Nosotros en el vídeo te enseñamos cómo hacerlo con máquina batidora/amasadora, pero queda mejor con la batidora de mano. En la máquina necesitas poner 1 yogur más para que lleguen bien las varillas y aún así no lo bate igual de bien que nosotros con la batidora en un bol.
No se te olvide añadirle el endulzante que quieras y unas gotas de vainilla u otro extracto que te guste (puedes pillar “sabor donut”, “sabor nubes” y cosas así, existen un montón de sabores que quedan guay).

¿Y de sabor?

Cuanto más densos los yogures, menos acidez. Lo puedes comprobar comparando los naturales con los griegos y los high protein. No cambia solo la textura, también lo hace el sabor, y por eso queda tan bien para esta receta. Lógicamente influyen mucho también los sabores que le pongamos y el endulzante. Te recomendamos para esta receta que uses azúcar blanco normal y corriente o un endulzante que no tenga sabor o regusto ácido o “fresco”, como pueden ser el xilitol o el aspartamo (y los endulzantes que lleven ácido cítrico u otros ácidos). Los siropes no facilitan montar el yogur, por eso no los recomendamos.

¿Para qué más lo puedo usar?

Para casi cualquier cosa en la que quieras poner yogur montado vegetal, excepto tartas y cosas así, porque no vas a poder recubrirlas con esto.
Si quieres experimentar, puedes estabilizar tu yogur montado añadiendo al principio un poco de azúcar y una pizquita de goma xantana, o bien almidón modificado (muchos estabilizantes comerciales que se pueden encontrar en supermercados son almidón de maíz con alguna cosa más, como azúcar). Esta forma de estabilizar también se puede usar con los yogures Sojasun Griego Natural para una crema montada más suave.

Como verás es una receta muy simple, bastante rápida y necesitas pocos ingredientes para hacer 4 copas de postre normales (nuestras copas son grandes para ser un postre, por eso nos salieron 3 llenas hasta arriba). Para que veas lo guay que queda, te hemos hecho un vídeo:

Si no lo ves, está en nuestro Youtube, en Instagram y Tiktok.

Hale, baja un poco más y apunta la receta 😉

Pasos

1 Listo	La parte chocolateada Esto es muy fácil. Abre tu yogur de soja griego natural Sojasun, descarta el suero (el liquidillo que suele tener por encima) y pon todo el yogur en un bol. Añádele el cacao puro, 1-2 cucharadas de azúcar (o el endulzante que quieras) y una pizca de vainilla y bátelo bien a mano con unas varillas hasta que esté todo bien mezcladito. Pruébalo y si quieres que quede tan dulce como los comerciales, añade en total 3 cucharadas de azúcar. Apártalo (puedes dejarlo en la nevera).
2 Listo	La parte montada Esto también es muy fácil. Abre los high protein, descarta también el suero, y ponlos en un bol más alto que ancho. Agrega 1-2 cucharadas de azúcar (o endulzante al gusto) y pizca de vainilla (y si quieres añadir estabilizantes, hazlo ahora), y bátelo a velocidad alta con el accesorio de varillas de la batidora de mano. Si vas a usar una batidora-amasadora verás que necesitas al menos 3 high protein (te lo contamos arriba). Bátelo unos 3 minutos, hasta que veas que se queda la forma al batirlo. No monta tanto tanto como la nata (vegetal o no), pero sí que conserva bastante la forma.
3 Listo	Hacer las copas Elige 4 copas de postre o tirando a pequeñas para que te salgan 4 postres tamaño normal. Nuestras copas son grandes y nos han salido 3. Pon primero la parte chocolateada, más o menos las 3/4 partes de la copa, y agítalo un poquito para nivelar la superficie. Ahora puedes poner el yogur high protein montado a cucharadas por encima, o meterlo en una manga pastelera y rellenar la copa con ello. Termina colocando una (o media) nuez pecana encima o lo que te apetezca, como si quieres ponerle una guinda, caramelo líquido, sirope de chocolate, coulis de fresas o alguna fruta seca y laminada (por ejemplo piña, higos secos, pasas...). Y ya está, ¡ya puedes meter la cuchara!