Ingredientes
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1 coliflormediana
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4 cucharadas de Aceite de olivavirgen extra
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2 cucharaditas de pimentón de la vera
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de perejilseco, del de bote
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3 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
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4 cucharadas de pan ralladovale también el pan rallado de maíz
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1/4 de cucharadita de Sal
Ingredientes
| 1 coliflor | |
| 4 cucharadas de Aceite de oliva | |
| 2 cucharaditas de pimentón de la vera | |
| 2 cucharaditas de ajo en polvo | |
| 1/2 cucharadita de comino molido | |
| 1 cucharadita de perejil | |
| 3 cucharadas de levadura de cerveza desamargada | |
| 4 cucharadas de pan rallado | |
| 1/4 de cucharadita de Sal |
Instrucciones
¿Odias la coliflor? Pues con esta receta la amarás. Que sí, joder.
Lo que hace que huela raruno son compuestos que se liberan al cortarla y cocerla en agua. Aquí la cortamos poco y no la cocemos, la empanamos y la hacemos al horno. Jaque mate, olor chungo.
Las crucíferas como la coliflor, el brócoli o las coles de bruselas contienen una enzima que se llama mirosina, que es la que, al cortarlas y hervirlas, acaba activando compuestos organosulfurados, que con el agua y el calor se descomponen en otros como el ácido sulfhídrico, que huele a huevos podridos. Para evitarlo lo mejor es cambiar el método de cocción, y hacer la coliflor a la plancha, salteada, frita o al horno en lugar de hervida.
Y en lugar de quedar blandurria como sucede cuando la cueces demasiado, queda tierna y crujiente (a la vez, sí). Coge un par de euros y bájate a la verdulería a por una buena coliflor, que esto se hace en un momento.
Pasos
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1
Listo
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Cortar y mezclarEnciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. |
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2
Listo
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HornearDesparrama la coliflor por una bandeja para horno, preferiblemente con papel para hornear para fregar menos. |
