Palmeritas de paté de tomates secos

Un día es un día y un caprichito no viene mal 😉
Pero es eso, un capricho, ¿eh? No es para comerlo todos los días, que te veo venir.

Como nos gusta mucho el hojaldre (y a ti también, que lo sabemos) pues hemos dicho vamos a hacer algo de entrante o de picoteo para ocasiones festivas, que se salga de los clásicos patés y encurtidos (que también están muy bien y pegan con estas palmeritas) y que esté riconudísimo.

Pues vamos a ello, que esto es super fácil.

Necesitarás:

• 1 lámina de hojaldre rectangular (que sea vegana, que no tenga nada de origen animal)
• Para hacer el paté:
  – 10-12 mitades de tomates secos
  – 2 cucharadas de aceite de oliva
  – un puñado de nueces o almendras (como 50 gramos)
  – una pizca de sal
  – una pizca de agua

Venga, vamos a hacer el paté:

1. Deja en remojo los tomates secos en agua caliente, así se ablandan antes.
2. Escúrrelos y ponlos en la batidora junto con el resto de ingredientes.
3. Bátelo bien. Añade un poquito de agua si lo ves necesario, para que no quede hecho una pasta arenosa, pero tampoco te pases, no tiene que quedar líquido.
4. Ya está, ya lo tienes.

Vamos a hacer las palmeritas:

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Extiende el hojaldre y úntalo bien con el paté de tomates secos. Puedes echarle también unas hierbas si quieres, por ejemplo hierbas provenzales.

Tú extiéndelo como puedas, no tiene que quedar perfecto pero sí que cubra también los bordes.

Ahora enrolla el hojaldre por los lados largos hacia el centro:

Y júntalo en el centro. No tiene que quedar prieto, que si no crece poco en el horno.

Ya sabes cómo se hacen las palmeras, y el conocimiento es poder, así que siéntete poderoso/a.

Ahora corta lonchitas de masa sin aplastarla. Es mejor hacer movimiento de corte que aplastar. Pero no pasa nada si te quedan aplastadas, haz que recuperen la forma apretándolas con los dedos a lo ancho y listo.

Ve dejándolas en una bandeja para horno con papel para hornear.

Dependiendo de lo gruesas que lo hagas te pueden salir 20-28. No las hagas finas como folios pero tampoco como un dedo de gruesas. O bueno, haz lo que quieras que buenas van a quedar igual, pero avisado/a estás.

Cuando las tengas todas cortadas, mete la bandeja al horno.

Mira las instrucciones del paquete a ver cuántos minutos dice. Tardarán unos 20 minutos en estar hechas, doraditas y tiernas, no resecas. Puedes mirarlas de vez en cuando y sorprenderte de cómo crecen tus pequeñas. Si es que son más ricas…

Sácalas y sírvelas, que están más buenas calentitas.

Super fácil, ¿verdad?

Pues ahora que ya sabes cómo se hace, puedes inventar tus propias palmeritas:

• Con varias hojas de hojaldre en lugar de una para que salgan más grandotas.
• Con otros patés y cremas vegetales, como pesto verde o rojo, mojo, pisto (bien batido con la batidora) u otros patés vegetales que te inventes.
• Con otras hierbas y especias.
• Con semillas por encima.
• Con levadura de cerveza desamargada.
• Con carnes vegetales o quesos veganos.

Sírvelas como entrante o acompañamiento, que son muy golosas para abrir boca. No necesitan ninguna salsa (las dulces tampoco!) y quedan bien con frutos secos, encurtidos, patés vegetales y otros entrantes.

Hale, ya tienes idea para sorprender si no en navidades, en cualquier celebración que quieras 🙂

Virginia García

La que parte el tofu.