Ensaladas puzzle
“No digas “no tengo tiempo”, di “no tengo ideas”
Las ensaladas son la cosa más agradecida: tiras un montón de cosas diferentes en un bol y ¡chan! Ensalada.
Este post es un #SinReceta total. No necesitas receta para hacer ensaladas, solo ingredientes y un poco de idea. Y para que no os quedéis sin ideas os vamos a enseñar un método muy sencillo para hacer ensaladas: el puzzle. Le hemos robabdo esta idea al nutricionista Antonio Gómez, que nos la chivó.
La ensalada puzzle
¿En qué consiste? Pues en formar un puzzle. Todos/as sabemos lo que es un puzzle y cómo va, ¿no? Cada pieza es un tipo de alimento, y según las piezas que tenga el puzzle solo tendremos que encajar las piezas y comer 😛
¿Qué vas a comer?
Una buena forma de empezar es preguntarte qué propósito tiene tu ensalada. ¿Es para acompañar la comida? ¿O va a ser el plato principal?
Acompañamiento
Como tu plato principal ya va a ser contundente y equilibrado (con sus proteínas y todo eso), usaremos la ensalada para introducir:
- Verduras frescas crudas
- Semillas
- Frutos secos
- Encurtidos (opcional)
Plato principal
Para que tu ensalada sea un buen plato principal tiene que tener “un poquito de todo”:
- Una parte proteica
- Unos hidratos tó guapos como las patatas o la pasta integral
- Verduras crudas
- Frutos secos que queden bien
- Semillas
- Encurtidos (opcional)
Haciendo tu puzzle de ensalada
Nivel 1: puzzle de 4 piezas
Estos son los típicos puzzles de 1-4 años, así que supongo que no tendréis problemas. La ensalada más básica que puedes hacer consta de:
- Unas verduras crudas: lechuga, mix de brotes, espinacas, acelgas, canónigos, rúcula, endibias… pon un buen puñao de cada, o de lo que tengas.
- Unas hortalizas crudas: tomate, que en verano hay muchas variedades excelentes, pepino, pimiento, zanahoria, calabacín, cebolla, rabanitos… No te cortes tampoco, echa lo que tengas.
- Unas semillas: en cualquier supermercado, herbolario o tiennda vegana tienen semillas de lino, que están a tope de omegas. Machácalas primero (porque si no, salen igual que entran). También tienes semillas de sésamo, que quedan muy ricas y crujientitas.
- Un aliño: aceite de oliva, vinagre y sal, tahini, aceite y limón, mantequilla de cacahuete, agua y limón, salsa de soja, ajo y aceite de sésamo… Luego hablaremos de aliños para que no os aburráis de las ensaladas.
Nivel 2: puzzle de 7 piezas
Un puzzle más pro pero con poca dificultad. Se pueden usar cosas de bote, por supuesto:
- Verduras crudas
- Hortalizas crudas
- Semillas
- Unos encurtiditos: pepinillos, zanahoria, remolacha, coliflor, aceitunas, cebollitas… todos los que te gusten.
- Unos frutos secos: pipas de calabaza o de girasol, unas nueces, pistachos (pelados, por favor), almendras, coquitos…
- Conservas de las que quedan guay: maíz dulce, guisantes, zanahoria, brotes de soja, palmito, menestra de verduras… Te hacen un tremendo apaño.
- Un aliño
Nivel 3: puzzle de 10 piezas
Como eres un adulto hecho y derecho, puedes pasar directamente a este nivel:
- Verduras crudas
- Hortalizas crudas
- Semillas
- Encurtidos
- Frutos secos
- Conservas
- Legumbres/alimentos proteicos: judías, lentejas, garbanzos, tofu, tempeh, etc. Esto además de alimentar, llena un montón.
- Hidratos de los que te gustan: pasta integral, arroz integral, quinoa, mijo, unas patatillas cocidas o al vapor…
- Alguna fruta: manzana, pera, uvas, fresas… lo que haya de temporada y te guste.
- Aliño
Algunos ejemplos
Hemos montado unas cuantas ensaladas con los ingredientes que teníamos más a mano, que son los que veis en la primera foto. Tenemos más cosas, pero es para poder explicar que tampoco hace falta que tengas una despensa enorme, con que tengas unas cuantas cosillas es suficiente:
Qué lleva: mix de brotes, alubias blancas cocidas, zanahoria rallada, champiñones, aceitunas, semillas de sésamo y aliño super sencillo de aceite de oliva virgen extra (se suele escribir AOVE para acortar) y zumo de limón.
Qué lleva: pasta de soja negra, tofu con quinoa y zanahorias, pepino, brotes frescos, zanahoria, aceitunas, nueces, semillas de sésamo y aliño de AOVE y vinagre.
Qué lleva: alubias cocidas, pasta integral, tomate en daditos, tofu duro, pepino, semillas de lino y como aliño, tahini.
Aliños
Como buen/a tragaldabas, sabes que una buena ensalada conlleva un gran aliño. No es que sea difícil, pero sí que es verdad que a veces te quedas sin ideas y bueno, no está mal una ayudita. Aquí te dejamos nuestros aliños favoritos:
- El básico: AOVE, limón o vinagre y sal. Te sirve para todas las ensaladas.
- Tahini love: tahini y una pizca de sal. Sí, nada más. Para una ensalada pequeña, 1 cucharada de tahini y mezclar muy bien.
- Cacahuete sexy: mantequilla de cacahuete, pelín de agua (mezclar la mantequilla de cacahuete con 1 cucharadita de agua para hacerlo más líquido), pelín de limón, pelín de sal. Con una cucharada te basta para que coja sabor toda la ensalada, pero como si te quieres echar 3.
- Orient express: 2 partes de salsa de soja, 1 parte de vinagre de arroz, media parte de aceite de sésamo, unas semillitas de sésamo. Con este aliño triunfas. Vale para todo también, pero mucho mejor cuando predominan las verduras y hortalizas frescas.
- Desperado: zumo de lima, chili en polvo, AOVE, jalapeños o guinillas en rodajitas, tabasco. No te pases mucho con el tabasco y el chili, que igual echas fuego por la boca. La idea es que den un puntito de pungencia. Ideal para ensaladas con muchas hortalizas y con legumbres.
- Tahigur: 1 yogur de soja (sin azúcar ni sabores), 2 cucharadas de tahini, 1 cucharadita de perejil picadito o cilantro, pizca de sal. Tremenda salsita que vale como aliño o para mojar.
- Mayogur: 1 yogur de soja (natural, sin azúcar ni sabores), 1 cucharada de AOVE, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, pizca de ajo en polvo, pizca de sal.Lo remueves todo junto muy bien y a la ensalada. Sabe a mayonesa pero no lleva, y ni siquiera has tenido que encender la batidora.
Hazte tu puzzle
Ahora que sabes nuestro secreto, coge tus piezas y hazte una ensalada en condiciones, ¡vamos! 🙂