Hackea tu masa de pizza con calabacín

Sabemos que siempre has soñado con esta base de pizza. Bueno, igual no, pero a partir de ahora seguro que sí.

Crujientita por los bordes, tiernecita por dentro. Tamaño individual para que cada un@ se ponga lo que le dé la gana. Un calabacín y unas cucharadas de harina integral y te olvidas de amasar. Todo ventajas, ¿no?

Eso sí, esta masa tiene truco: hay que escurrir bien el calabacín para que no nos quede una especie de puré frito. ¿Sabes chafar cosas? ¿Te apetece castigar al calabacín? Pues vamos con la receta:

Base de pizza de calabacín

Virginia García

Porque tú lo vales

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de reposo 30 minutos minutos

Plato Base de pizza

Cocina Mediterránea

Raciones 2 pequeñas

Ingredientes

  

• 1 calabacín unos 400 gramos
• ½ cucharadita sal
• 4 cucharadas harina integral de trigo, avena, trigo sarraceno, la que quieras
• 1 cucharadita semillas de lino opcional, recomendable
• 4 cucharadas aceite de oliva

Instrucciones

 

• Lava el calabacín y rállalo con un rallador de agujeros grandes.
• Ponlo en un bol, tapado, añade la sal, mézclalo bien y déjalo reposar media hora (si lo dejas más no pasa nada)
• Pon el calabacín en un escurridor o un colador y espachúrralo bien para sacar todo el agua que puedas. No tiene que quedar totalmente seco, pero sí húmedo.
• Ponlo en el bol de nuevo y añade las semillas de lino y la harina y mézclalo muy bien.
• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
• Pon la mitad de la masa y extiéndela con una cuchara para hacer una base fina.
• Cocínala a fuego medio unos 4-5 minutos por cada lado y sácala.
• Pásala a una bandeja para horno con una hoja de papel para hornear con un poquito de harina por encima.
• Ponle los toppings que quieras y al horno a 200ºC hasta que estén hechos.
• Sírvela calentita.

Notas

NOTA: si haces las bases grandes (por ejemplo usando toda la masa para hacer una) te pueden quedar blanditas por el centro, ¡ten cuidado al sacarlas para que no se rompan!

Palabra clave base de pizza, calabacín,, harina de garbanzos

¿Y puedo usar…?

A ver, ¡pensemos con la cabeza! El papel de la harina es aglomerar la masa y que no se convierta en picadillo de calabacín a la plancha. Por eso recomiendo harinas integrales de trigo, trigo sarraceno o avena. Si usas otro tipo de harina, como la de garbanzo, te puede quedar bien también, pero si usas harinas ricas en almidones (maicena, harina de arroz, etc), te puede quedar una masa muuuuy blandita.

¿Para qué las semillas de lino?

Son opcionales, aportan omegas a la masa (halaaa, ¡super masa!), dan un toque crunchy y ayudan a aglomerar, sobre todo si las machacamos un poquito antes de añadirlas.

¿Qué hago con mi base de pizza?

Comértela. Aunque puedes hacer más cosas:

• Comértela tal cual sin ponerle nada encima, porque está que te cagas
• Guardarla envuelta en film en la nevera para otro momento (deja que se enfríe)
• Congelarla para otro día (siempre en un recipiente bien cerrado)
• Usarla como sombrero (no es muy recomendable)
• Servirla con otras cosas y no en modo pizza: con pasta integral, con verduras a la parrilla, etc.

Virginia García

La que parte el tofu.