Sopa de galets rellenos apto para cuñaos
Con la tontería llevamos 2 semanas comiendo a diario comida de navidad. Si eso no es espíritu navideño…
Cuando preguntamos en Instagram qué te gustaría para navidades hubo unas cuantas respuestas en plan “convertir a carnívoros sin que se den cuenta” y “para cuñaos y pesaos”, así que nos pusimos a pensar en todas aquellas veces que hemos colado de todo en comidas familiares. Lo primero en colar fue el hummus. Menudas risas. Pero es que de entrante también había croquetas veganas. El descojone despiporre, vamos.
En los últimos tiempos están triunfando mucho las hamburguesas vegetales “que parecen de carne”, así que como pensamos en tu bienestar y no queremos que te pases la vida en la cocina, pero que con el mínimo esfuerzo quedes como un/a dios/a, vamos a usarlas para esta receta.
Qué necesito
Lo primero, la pasta.
Tienes que comprar unos galets o lumaconi, que son como los tiburones pero en plan grandote, tamaño ogro.
Esta es la pasta que vamos a rellenar. La encontrarás en supermercados. Casi siempre es sin huevo, pero compurébalo por si acaso.
Verduras a cascoporro
Como vamos a hacer una sopa y queremos que quede bien buena, necesitaremos unas verduras.
Hemos usado:
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias
- 1 boniato
- 1 puerro
- 1 chirivía
- 2 nabos
- 1 tallo de apio
- cebollino (1 cucharadita)
- 1 hoja de laurel
Pero puedes echar un vistazo al artículo que te hemos puesto más arriba y usar lo que te salga de las narices.
El relleno
Para el relleno vas a necesitar un par de hamburguesas veganas “de moda”: unas beyond, las del Lidl, las del Aldi o alguna similar. Te recomendamos las del Lidl porque son baratas, no se deshacen y dan el pego. No se deshacen porque llevan su propio “pegamento” vegetal, y esto es lo que necesitamos para que, al meter los galets rellenos en el caldo, no se nos deshaga el relleno por toda la sopa. No intentes hacerlo con hamburguesas caseras salvo que sepas formularlas muy muy bien.
Además de las hamburguesas vamos a usar:
- 1 taza de avena en copos
- 1/2 taza de nueces picadas o machacadas
- 1 zanahoria del caldo (tranqui, lo explicaremos)
- 1/2 boniato del caldo
- 1 diente de ajo bien picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- tomillo, romero, hierbas provenzales… las especias que quieras, pues como 1/2 cucharaditas
Empecemos por la sopa
Haremos un caldo de verduras super fácil:
- Coge una olla grande y ponla a fuego medio-bajo, sin aceite ni ná.
- Pela la cebolla, córtala por la mitad y ponla en la olla con el lado cortado hacia abajo.
- Lava el puerro, córtalo en trozos medianos y échalo a la olla.
- Pela las zanahorias y chirivía, córtalos en trozos medianos y a la olla.
- Ahora ya sí puedes echar 1-2 cucharadas de aceite y removerlo.
- Pela y corta el resto de ingredientes y échalos.
- Añade suficiente agua para cubirrlo todo bien. Como es para 5-6 personas necesitarás al menos 2 litros de agua. Pon un poco más.
- Sube el fuego, tápalo y cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento.
- Deja que se cueza durante 45 minutos, removiendo solo alguna vez si quieres ver cómo va.
Hagamos el relleno
Mezcla todos los ingredientes (lazs hamburguesas y todo lo demás). Empieza a hacer el relleno cuando el caldo lleve 30 minutos ccociendo, así puedes sacar las zanahorias y el boniato para echarlos al relleno. Si es que estamos en todo, ¿eh?
Aplástalo todo muy bien con un tenedor o un machacador de patatas, que qeuede bien fino, sin trozos grandes. Si te apetece puedes echar también unos garbanzos cocidos, lentejas o yo qué sé, alguna cosa que tengas por la nevera y que no aporte demasiada agua (quinoa cocida, arroz cocido, verduras asadas picaditas…).
Te quedará una cosa así, una masa muy maja, pegajosilla.
Rellena los lumaconi
Saca los lumaconi o galets, no tires el paquete, que tienes que mirar cuánto tiempo de cocción necesitan, y ve rellenándolas metiendo como 1 cucharada de relleno por el lado más abierto y apretándolo con el dedo para que quede bien prieto. Te dará para 20-24 galets.
Ve dejándolos en una fuente o similar.
Cuando los tengas todos rellenos (los que te salgan con el relleno, vamos) el caldo llevará ya 45 minutos cociendo, así que podemos echarlos.
Hacer la sopa
Saca con una espumadera las verduras y sube un poco el fuego para que entre en ebullición de nuevo. ¿Te has quedado apenas sin caldo? Mira que hemos dicho que pongas una tapa. Pero bueno, no pasa nada, añade más agua y como 1/2 cucharadita de sal.
Cuando esté hirviendo echa los galets de uno en uno. Cuando estén todos en el caldo ponlo a fuego lento y deja que se cuezan los minutos que indique el paquete. En nuestro caso pone que 14 minutos para que queden al dente, así que los dejaremos cociendo 14 minutos. No hace falta que los remuevas.
Pasado el tiempo de cocción ya podemos servirlo. Sí, ya está. ¡A comer!
Dudas, preguntas, paridas:
- ¿Cómo puedo hacerlo más rápido?
Teniendo el caldo ya hecho de otro día. El caldo congela muy bien, así que puedes guardarlo en el congelador, en un recipiente (o varios) bien cerrado. - ¿Puedo usar caldo de verduras comprado?
Mola más hacerlo tú, pero también vale. - ¿Puedo hacerlo con masa de hamburguesa de garbanzos u otra hamburguesa casera?
NO. Es un plato apto para cuñaos pesados, así que tiene que quedar “como el tradicional” y eso implica sabores y texturas que no vas a conseguir con legumbres. Que sí, que están muy buenas las caseras, pero por un día vamos a usar un trampantojo comprado que no se deshace al cocerlo y nos asegura el éxito sin esfuerzo. - ¿Puedo rellenar otra pasta que no sean galets?
Puedes hacer lo que te salga del arco del triunfo, pero esta receta se llama “sopa de galets rellenos”, por eso no hemos usado otra pasta. - ¿Puedo usar el relleno para otra cosa?
Claro, como si quieres comértelo a cucharadas 😛 Con esta masa salen buenas albóndigas, por si quieres hacer la sopa con ellas. - ¿Se puede congelar?
Puedes congelar el caldo, pero la pasta rellena no es muy aconsejable. Es mejor rellenarla y hacerla en el momento. - ¿En qué momento digo que no lleva carne?
Cuando sospechen porque tú también lo estás comiendo.
