Lifehack: congela agua hirviendo
¿Harto/a de tener que hervir agua cada vez que haces pasta? ¿Pierdes todo el día hirviendo agua para unas míseras patatas? ¡No te preocupes, aquí tenemos la solución!
Congela agua hirviendo y úsala toda la semana
[toc]
Soluciones inteligentes: batch cooking
“Batch cooking” es cocinar de más y guardar lo que sobra para usarlo en otro momento en el que no tengamos tiempo.
La mayoría de blogs y páginas te dirán que cuezas patatas, pasta, arroz, quinoa, etc., pero nunca dan solución al verdadero problema: tener que esperar a que ese agua hierva.
Si quieres una verdadera solución a la falta de tiempo, lo mejor es hervir un montón de agua y congelarla para usar durante toda la semana. Después solo tienes que ponerla en tu olla con los ingredientes ¡es muy fácil!
Ahorro energético
En lugar de hervir agua cada vez que lo necesites, solo lo hacemos una vez. ¡Imagina la cantidad de dinero que ahorrarás en tus facturas de agua, luz y gas!
Usa tu air fryer
¿Quieres ahorrar más aún? ¡Pon a trabajar tu air fryer! Es tan rápida y cómoda que en solo unas horas tendrás agua hervida para toda la semana:
- Pon un platito de postre o de café en el cajón de tu air fryer y vierte unas gotas de agua sobre ello.
- Enciende tu air fryer al máximo y cocínalo 20 minutos.
- Congela tu agua hervida.
- Repite el proceso hasta obtener la cantidad que necesites para toda la semana.
Al vapor
Para las personas preocupadas por su salud es la mejor opción, ya que no hace falta utilizar aceites ni grasas.
- Pon un recipiente con agua en la vaporera.
- En la parte inferior pon suficiente agua para hervirla (que no toque la vaporera).
- Tápalo, ponlo a fuego fuerte y cocina tu agua 25-30 minutos.
- ¡Congela tu agua hervida sin grasas!
¿Qué agua necesito?
Puedes utilizar cualquier tipo de agua potable. Tiene que ser potable porque la vamos a usar para cocinar. Algunas ideas:
➤ Agua del grifo. En la mayoría de España el agua del grifo es potable, aunque en algunos sitios sepa a rayos. ¡Si tu agua del grifo tiene mucha cal, es un extra de calcio!
➤ Agua mineral. A pesar del nombre, no es el mineral de agua como tal, si no un líquido hecho a partir del mineral del agua. La venden en muchos sitios en botellas y garrafas y es potable.
➤ Agua de una fuente. Puede ser una fuente de un parque, pero de las de beber, no de las decorativas.
➤ Agua de manantial. Puedes ir al manantial más cercano a tu casa y coger un poco de agua. Si hay algún cartel que indique que no es potable, mejor no recogerla.
➤ Agua de pozo. Si vives en una casa con pozo o sospechas que puede haber aguas subterráneas bajo tu casa, ¡no te cortes! Perfora un buen agujero y autoabastécete de agua. Primero comprueba que es potable. Para ello pruébala, y si potas, es que es potable.
➤ Agua de lluvia. Es muy fácil recoger agua de lluvia. Cuando veas que empieza a llover, bájate a la calle con una botella y un paraguas. Abre el paraguas y ponlo del revés encima de la botella para que recoja todo el agua posible.
En algunos sitios como Madrid el agua de lluvia puede venir un poco turbia por la boina de contaminación.
➤ Agua de cascada. Si te vas de vacaciones a las cataratas de Niágara, por ejemplo, recuerda llevarte unas garrafas (mejor de cristal bien grueso) y llenarlas para cocinar tu pasta.
¿Cómo hiervo correctamente el agua?
Hervir agua es un proceso sencillo, pero tiene su truco. Lo explicamos hace tiempo en este post, míratelo:
Puedes añadir sal, hierbas, especias, etc., a tu agua.
Recuerda no añadir nunca más de 9 granos de sal por litro, porque la sal retrasa la ebullición, y eso significa que si pones un grano más, el agua no hervirá nunca. Este es un truco que no te desvelarán los mejores chefs.
¿Qué necesito para congelarla?
Vas a necesitar unos moldes especiales, también llamados “cubiteras“, que suelen presentar este aspecto:
Los moldes tienen unas cavidadess que pueden ser como medias esferas o cubos, donde se echa el agua hirviendo. Es la única forma de que el agua hirviendo se congele.
Cualquier otro molde, como los de tartas, gofres, magdalenas, etc., no te servirán.
Tampoco nos valen las sartenes, ollas y cacerolas. Tienes que pasarlo a los moldes especiales, que también te sirven para hacer hielo.
¿Cómo mejorar el valor nutricional del agua hirviendo?
Enriquecer tu agua hirviendo y convertirla en un superalimento es muy fácil. Atiende a estos tips:
⇨ Añade unas lentejas. No hace falta remojarlas ni nada porque ¡es agua hirviendo! Después tendrás agua hirviendo con las legumbres de moda y todos sus nutrientes. Recomendamos echar un máximo de 16 lentejas por cavidad del molde.
⇨ Añade levadura de cerveza desamargada. La levadura de cerveza desamargada tiene vitaminas y sobre todo proteínas, así que podemos hacer agua proteica (¡apta para dietas cetogénicas!) añadiendo una pizquita de levadura de cerveza en cada cavidad del molde.
⇨ ¿Quieres un agua, además, suave? Añade mayonesa vegetal. Con una pizquita (la punta de una cucharita) por cavidad es suficiente. Después tendrás un agua hervida suave y sedosa y con un colorcillo “nube” muy chulo.
Este es el agua al que llamamos “cloud water” y que tantas propiedades tiene.
⇨ Mezcla aguas. Esta técnica es un poco más avanzada y consiste en hervir diferentes tipos de agua (por ejemplo del grifo y mineral) en cacerolas separadas y después mezclarlas en los moldes. Puedes usar las proporciones que quieras, pero lo mejor es que sea 50/50.
Cómo llenar correctamente los moldes
Para que tu agua hervida se congele correctamente tenemos que ponerla en los moldes recién hecha.
- Cuando el agua esté hirviendo apaga el fuego y viértela en tus moldes.
- No la dejes reposar.
- Llena los moldes hasta el borde de las cavidades, pero no más (porque si no se sale).
- Guárdalo rápidamente en el congelador, boca arriba y en posición horizontal.
El proceso de congelación
El proceso mediante el cual el agua hirviendo se convierte en hielo se denomina magia.
Cuando metemos el molde con el agua hirviendo en el congelador se produce automáticamente un fenómeno llamado efecto Mpemba, que es muy delicado, por eso hay que esperar un mínimo de 6 horas antes de abrir el congelador y comprobar que se ha congelado. Si lo miras, no sucede.
Ojo con los ultraprocesados
En muchas tiendas y supermercados venden bolsas de hielo, pero que no te engañen: son ultraprocesados.
Para empezar, no sabemos con qué agua lo hacen porque no están obligados a especificarlo.
Además, no es agua hirviendo, así que no te sirve. Ellos te dirán que sí, pero es mentira.
Al ser un ultraprocesado, es malo. No compres nunca agua congelada en supermercados ni tiendas.
Además vienen en envases de plástico en lugar de papel reciclado o botellas de vidrio, por lo que no es sostenible.
¿Para qué más puedo usarlo?
Utilízala cada vez que necesites agua hirviendo, por ejemplo:
- Para la pasta (integral siempre)
- Para legumbres
- Para quinoa, mijo, arroz y otros cereales
- Para verduras y hortalizas
- Para sopas y caldos
- Para purés y cremas
Tutorial en vídeo
Si eres principiante y te parece complicado, te dejamos un vídeo con todos los pasos para que te orientes:
¡Psst! Hoy es el Día de los Inocentes 😉
