Cómo guardar las verduras para que te duren más que tus novios/as
Un día vas a la cocina y dices “jo, huele raruno”. Inspeccionas todo hasta que reparas en ese par de cebollas que tienes ahí en la encimera desde tiempos inmemoriales. El ciclo de la vida ha seguido delante de tus narices aunque no te dieses cuenta, y lo que eran dos simples cebollas ahora son un remanso de vida: tallos verdes, caldillo sospechoso, algunas mosquitas… Y la historia se repite con unas patatas y unos boniatos, que ya tienen hojas moradas y están más bonitos que tus cóleos.
Bueno, lo idílico no quita lo apestoso y lo incomestible, así que puedes ir tirando esas “cosas” y apuntar para la próxima vez dónde poner las verduras para que te duren un poco (o un mucho) más:
Lugar fresco, seco y oscuro
Hay verduras y hortalizas que duran un montón a temperatura ambiente, como las patatas, ¿verdad? Pues si en lugar de dejarlas por ahí pululando las guardas en un lugar fresquito, seco y oscuro, como en un armario inferior de la cocina (que no le dé el sol, que se calienta), tendrás patatas para una buena temporada. Y hay más hortalizas que se mantienen estupendamente así:
- Patatas
- Boniatos
- Yuca, ñame y similares
- Cebollas
- Chalotas
- Ajos
- Calabazas (sin abrir)
- Nabicol
No los pongas todos juntos, cada uno en su cesta/bolsa de red/loquesea, y te durarán como mínimo 1 mes. Las cebollas si puede ser en otro sitio, mejor, porque si las almacenas con las patatas, éstas brotan más rápidamente (no es por el etileno, que las cebollas emiten poco, si no por la humedad).
Todo esto, si lo compraste en buen estado y lo guardas bien, te durará más de un mes.
En la nevera
Usa los cajones para verduras si los tiene, o las zonas para verduras. Mete siempre en la nevera:
- Acelgas
- Alcachofas
- Apio
- Berenjenas
- Bimi
- Brócoli
- Calabacines
- Champiñones: mejor en cajas de cartón o bolsas de papel porque necesitan “respirar” y en las de plástico se ponen babosillos en pocos días.
- Chirivías
- Coles de Bruselas
- Coliflor
- Espárragos verdes (por muy bien que los guardes, tampoco duran mucho, cómelos cuanto antes)
- Espinacas frescas
- Judías verdes: sean las planas o las redonditas, mejor en la nevera porque les gusta el fresquito.
- Lechuga: aunque depende del estado en el que se encuentren las hojas, se puede alargar su vida en la nevera separando las hojas, lavándolas, secándolas con una centrifugadora de ensalada y guardándola en la nevera en un colador (de pasta mismamente) con una hoja de papel de cocina por encima. Sí, ya sé, poco práctico, pero cuando te queda poca lechuga o la quieres lista para usar y crujientita es la mejor opción.
- Mazorcas de maíz (frescas, enteras)
- Nabos
- Pak choy/bok choy
- Rábanos y rabanitos
- Remolachas
- Pepinos
- Pimientos
- Zanahorias
El super truco para que las cosas duren en la nevera es no abarrotarla de cosas, así todo se enfría más homogéneamente, circula un mínimo de aire entre ellas y sobre todo no se aplastan.
Las verduras de la nevera te pueden durar 1 mes o más en el caso de las zanahorias, los rábanos y el maíz, pero piensa un momento ¿estás guardando provisiones para el apocalipsis zombi o para comer a diario? Ninguna verdura (salvo poquitas excepciones) debería tirarse más de 3-5 días en la nevera porque eso quiere decir que, o no comes suficientes verduras, o compras demasiado.
En la mesa, en el frutero, en la encimera
Sí, hay cosas que puedes dejar por ahí sin mucha preocupación porque los irás comiendo poco a poco (no los irás a usar de decoración, ¿no?):
- Aguacates
- Cítricos en general (naranjas, mandarinas, limones, limas, etc)
- Frutas de hueso: melocotones, ciruelas, albaricoques, etc.
- Manzanas
- Melones y sandías
- Nísperos
- Peras
- Plátanos
- Tomates (salvo que estén muy maduros)
Si hace mucho calor, pues a la nevera.
No los pongas al sol tampoco.
Y si ya los has abierto (como los melones y las sandías), tapa siempre la parte cortada con film y a la nevera.
Más ideas para que te duren más las cosas
Hace poco hablamos de cómo evitar que se pongan pochas las frutas y verduras, échale un ojo:
