Bocatas vegetales: The Gathering

Los alimentos se dividen en lasañables, albondigables, pizzables, bocadillables…

Si se puede meter en un bocadillo, es un bocadillable.

Hacer bocadillos vegetales no es nada de otro mundo: tenemos un montón de bocadillables deseando hacer su aparición estelar dentro de tu pan.

Como muchas veces no se nos ocurre nada, te vamos a dar unas cuantas ideas para que hagas bocadillos vegetales pero de verdad, no “vegetal de pollo” ni “vegetal de atún”. Bocadillos vegetales 100% gochos, rezumantes, de los que hacen historia, de los de poner los dedos si te piden un cacho.

El secreto del bocadillo Sin Receta

El bocadillo Sin Receta es una cosa muy seria. No miramos recetas ni ideas por ahí, lo que miramos es la nevera y la despensa, y las musas de los bocadillables vienen a nosotras. “¡Mira esos pepinillos! ¡Ese bote de garbanzos se convierte en hummus! ¡Te queda un aguacate solitario!” Todo son pistas para rellenar un panaco con estilo.

Eso sí, hay algunos ingredientes (bocadillables por supuesto) que son básicos:

1. El calabacín a la plancha
   ¿Alguna vez os habéis parado a pensar la delicia que es un calabacín cortado en lonchitas y hecho a la plancha, con un poquito de aceite, un poquito de sal, doradito…? Pues ya estáis tardando. El calabacín a la plancha es un must para los bocadillos Sin Receta. Está super bueno y super jugoso, se hace en un plis y cuesta ná. O casi ná, que los calabacines no son nada caros y es la mejor forma de convertir un bocadillo de batalla en un pedazo de bocata jugosote de los de chuparse hasta los codos.
2. El tofu
   Los bocadillos de hojas son eso. Bocadillos de hojas. Que para hacer un bocata vegetal pongas solo lechugas, cosas de estas de bolsa, limón y aceite, es hacerte un bocadillo de ensalada. Puaj. Además al rato tienes hambre otra vez, ¿por qué? Pues porque no llenan nada. Métele algo proteico, por dior. Coge ese tofu fantástico y dora unas lonchas a la sartén, que son 5 minutos y después lo agradecerás.
   Un buen bocadillo Sin Receta lleva tofu porque es proteico, llena, está que flipas y ya lo venden en cualquier lado. Encima es barato, y si te apetece puedes comprar tofu ahumado, tofu con cosas y con sabores, o el que te dé la real gana, que todos son bocadillables. Y no tengas miedo de que te quede un bocadillo seco, porque para eso tenemos el calabacín a la plancha. Qué maravilla, la combinación perfecta.

Qué puedo meter en mi bocadillo

Pues para empezar, las ideas que te hemos dado ya. Sí, ya sé, son básicas, porque esa es la idea, que partas de una base y te inventes todo lo demás. Usa el sentido común. O no. Bueno, mejor sí, no sea que fueses *ese niño* que se hacía bocadillos de patatas fritas (de bolsa).

Métele seitán

El bocadillo gigante

Este bocadillazo titánico es 100% vegetal, pero no hay narices de comérselo entero. ← Echa un vistazo a la Sin Receta.

Si haces seitán un día, tendrás para unos cuantos bocadillos. Echa un vistazo a nuestros Duelos de Seitanes y elige el que te dé la real gana, están todos que te cagas.

El bocadillo gigante lo hicimos con seitán y calabacín a la plancha, entre otros ingredientes.

Seitán con tomate

Claro que sí, carnoso y jugoso. Con unas hojitas de lechuga para que parezca más healthy.

Métele verduras a la plancha

El calabacín a la plancha está claro, pero ¿qué más podemos meter?

• Pues berenjena a la plancha, hecha igual, con un pelín de aceite y un poquito de sal.
• Espárragos verdes fritos, con poco aceite para que después no nos resbale hasta el codo. Madre mía los espárragos qué cosa más buena.
• Champiñones a la plancha: otra delicia. Solo necesitas 3 o 4 champis por bocadillo, los cortas en lonchitas, los doras a la sartén con sal (y si quieres con ajo) y pal bocata.
• Calçots: cuando estén de temporada, claro. Limpia uno, córtalo por la mitad a lo largo (y a lo ancho, que si no no te cabrá en el bocata) y hazlo a la sartén hasta que esté dorado y blanquito. El saborzaco que le da no es de este mundo.
• Puerro: pues igual que los calçots, cortado en tiras o a lo largo, bien doradito y blandito, y a flipar.
• Cebolla: si te gusta cruda, pues unos aritos. Si la quieres bien aromática, dora los aritos a la sartén. Además así te huele menos el aliento.
• Espinacas: de la bolsa a la sartén, o del congelador a la sartén. Frititas, con un poquito de ajo y sal, y si te sientes super chef, una cucharadita de mostaza a la antigua. Uno de mis primeros bocadillos veganos fue de espinacas frititas, con unas cucharadas de mayonesa vegetal en el pan. Parece una tontería, pero para alguien a quien no le gustaban las verduras es un logro. Y lo bueno que estaba…

Métele legumbres

Igual que metes legumbres tal cual en unas arepas, unos tacos o unos burritos. Lo mismito. Echa mano de esas legumbbres que tienes ya cocidas o esos botes de la despensa. Coge unas cucharadas, escúrrelas y embútelo en el bocadillo. Es un gustazo poder hacerte un bocata así de rápido y que esté tremendo.

Métele cosas crudas

Si quieres un extra de textura, mete cosas crudas. Las lechugas, canónigos, col, lombarda, etc., son fresquitas y crujientes. Los encurtidos, en especial el pepinillo, dan saborzaco y textura crujiente también. El aguacate en lonchitas es cremoso. Ambas cosas son geniales para rellenar los huecos de tu bocata y convertirlo en un bocadillo “de autor”.

Métele otras cosas

Será por bocadillables… Algunas ideas:

• Pisto, escalivada o zacusca. Encima lo venden hecho.
• Hummus, guacamole, patés vegetales…
• Salsas y salsitas: veganesa (mayonesa vegetal), salsa de tomate, pesto casero (verde o rojo), mojo…
• Verduras en conserva: pimientos del piquillo, espárragos blancos, habitas baby, maíz, remolacha…
• Tempeh, carnes vegetales (que las hay saludables, con buena composición), soja texturizada…
• Tortilla vegana, tofu revuelto, tofu a la plancha…
• Albóndigas (¿nunca te has hecho un bocata de albóndigas? ¡Ya tardas!), hamburguesas vegetales caseras, ensaladilla rusa…

Super bocatas

Además del bocadillo gigante, se pueden hacer muchos más super bocatas Sin Receta:

El bocata “sin verde”

Especial super gochos: soja texturizada con tomate.

El bocata de fruta

Si te esperabas un bocadillo de pera y manzana, va a ser que no. De jackfruit, que es una fruta pero parece carne hilada.

El Sin Receta Deluxe

Zacusca (es como el pisto), calabacín a la plancha, tofu a la plancha y unas hojas de albahaca. Y con esto sales rodando.

El Montaraz de tortilla vegana

Porque esto no es un montadito, es un MONTARAZ.

¿Qué pensabas que estaba haciendo Aragorn en el Pony Pisador? Se estaba apretando este bocata.

Pimientos de piquillo (los sacas de la lata, los escurres y padentro), trozo de tortilla vegana (aquí tienes un tutorial muy majo; si no en Lidl venden tortilla vegana muy potable) y calabacín a la plancha.

“Madre mía el bocata que me acabo de apretar”. Aragorn, hijo de Arathorn, heredero del hijo de Isildur y zampador de bocatas profesional.

Pues ya tienes unas pocas ideas para llevarte a bocadillear por ahí 🙂

Mándanos tus fotos via IG y te las ponemos en stories 😉

Virginia García

La que parte el tofu.