Nos vamos a por ajos porros
Cuando llega la primavera los campos se llenan de un porrón de plantas verdes y flores y bichos que pican y entre todo ello hay plantas comestibles, por supuesto. Y...
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Hortalizas
Manchurian vegetal
Te enseñamos a hacer "vegetable manchurian", uno de los platos icónicos de la cocina sino-india fácil y tuneable: son albóndigas de verduras con salsa estilo chino.
Te enseñamos a hacer pasta
¿Pero cómo puede ser? ¿Pasta casera? ¿Y sin huevos?Pues claro que sí 🙂 Aquí sabemos un poco de todo, entre otras cosas de cómo hacer pasta y que quede perfecta,...
Pimientos de Padrón
“Unos pican y otros no”, que se suele decir. ¿Es verdad? ¿Por qué pasa esto? ¿Qué son exactamente los pimientos de Padrón? ¿Me puedo pegar un hartón? Vamos a intentar...
Verduras para ensalada: cheatsheet
Cheatsheet = chuleta, acordeón, machete, polla… Dejémoslo en hoja de repaso o “cheatsheet” en inglés, que así parecemos modernos. Hay verduras que usamos casi solo para ensaladas porque son delicadas,...
“La otra” col: de Saboya
Tenemos la manía de llamar igual a muchas cosas aunque no lo sean. Con las coles pasa eso, que le llamamos simplemente “col” a muchas variedades diferentes, y claro, muchas...
No seas petarda, come lombarda
“¡Aaaah! ¡Es esa de la sopa!”. Reducir así a la lombarda es un insulto a su atractivo. Vamos a contarte unas cuantas cosas para que tú también la adores, y...
Pimentón
¿Qué es el pimentón? Son pimientos rojos desecados y molidos. Es lo mismo que paprika (pimentón en inglés y otros idiomas).Dependiendo del tipo de pimientos usados, de la técnica de...
Hazte un poke bowl
Ese bol de moda parece haber llegado para quedarse. Dicen que es un plato típico de Hawaii, que se hace con salmón crudo marinado, que es muy sano… ¿Y qué...
“Judías verdes” amarillas: existen
A todo lo que son judías en su vaina pero inmaduras, las llamamos judías verdes. Suelen ser verdes. ¿Y cuando son amarillas? ¿o moradas? ¿o con vetas rojas? Pues judías...