Ensalada fusión de pepino y loto
Si te gusta la cocina china, japonesa y coreana, te encantará esta ensalada de pepino y raíz de loto. Hacer ensaladas siempre con lechuga y bolsas de brotes es un...
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Cocina Japonesa
Sunomono (pepino aliñao)
Hoy vamos a enseñarte cómo hacer platos de verduras crudas aliñadas con una salsita rápida y riconuda. El sunomono (酢の物) es un plato de pepino crudo con salsa sanbaizu (三杯酢)....
Salsa de miso para todo
Hoy te vamos a enseñar otro de los usos tradicionales del miso: como salsa para (casi) todo. Sí, sí, aparte de la sopa y todo eso, puedes hacer una salsa...
Tofu (y tempeh) dengaku a la SinReceta
Eso de “dengaku” en japonés es “glaseado con miso“. Es decir, cosas a las que untamos con miso. Pero no con el miso tal cual, que es una pasta más...
Sopa de miso con tofu
Como sabemos que te gusta comer bien y, de paso, rapidito, hemos decidido subir esta receta, o SinReceta, porque la idea es que hagas lo que te dé la real...
Escala de dureza del tofu
¿Qué tofu es más duro? ¿Cuál tiene más proteínas? ¿Y mejor textura? Vamos a dar solución a estas preguntas haciendo una escala de dureza del tofu para que te quede...
Yuba: esa cosa
Hoy es el día en el que te presentamos otra cosa raruna hecha a partir de legumbres: la yuba (en japonés: 湯葉), doufu pi (en chino: 腐皮), piel de soja,...
Dashi, el caldo para torpes
“Dashi” o “dashijiru” es la forma que tienen los japoneses de decirnos “pa qué te molestas tanto si en 20 minutos tienes este caldo que está recojonero”. Y lo sabrán...
Haz sushi como si hubieras estado de vacaciones en Japón
No vamos a engañaros: este tutorial es para principiantes así que hemos simplificado ingredientes y pasos. No vais a salir de aquí siendo unos sushiman o sushiwoman porque para eso...