Burritos para vagos/as
Como nos gusta lo gocho, lo saludable, lo rápido y lo fácil, había que combinarlo todo en una explosión de sabores y colorinchis, así que cogimos un buen puñado de verduras y unos “tortilla pockets”, porque cuando los vimos dijimos “mira, para la gente incapaz de enrollar una tortilla”. Que sí, que es fácil y todo eso, pero esto ya viene hecho, es una tortilla, nos sirve perfectamente y te ahorras que se te abra el burrito enmedio de un bocao a lo Tiburón.
Como es un turulo de tortilla lo puedes rellenar con lo que te dé la real gana, como si quieres meterle albóndigas. Peeeeero lo suyo, ya que estamos, es hacer algo Tex-Mex (cruce de Texano y Mexicano), y como somos muy especialitos, también algo mediterráneo (Tex-Mex-Med?). Bueno, eso, vamos al lío.
Primero hemos cortado medio pimiento rojo, medio verde, medio amarillo y medio naranja en tiras. Qué suerte que tengamos de muchos colores, eh? Y también media cebolla morada. Y lo hemos salteado 4 minutos a fuego fuerte con un poquito de aceite y una pizca de sal. Hale, más rápido imposible.
Pero mira qué pinta tiene eso, por favor. Si es que te lo comes así mismo, sin burrito ni burrita.
Si no te gustan los pimientos o no tienes de todos los colores pero quieres algo así de bonito, puedes usar en su lugar:
- Calabacín en bastoncitos
- Aguacate en tiras o lonchas (y no hace falta cocinarlo)
- Brócoli en ramilletes o bimi
- Espinacas frescas (y las dejas crudas)
- Zanahoria en bastoncitos
Como no es plan de rellenar las tortillas-canuto solo de pimientos, pues hemos cogido arroz basmati que teníamos en el frigo y que nos sobró de otro día, y unas judías negras cocidas.
Al arroz no le hemos hecho nada, pero a las judías sí. Las hemos escurrido y les hemos puesto un buen chorro de zumo de limón. Que sí, tú hazlo, ya verás cómo cambia la textura y mejora el sabor. De verdad.
También les cambiará un poquito el color, se harán más rojillas. El pigmento de la piel es sensible al pH, así que si las pones en un medio ácido salen más rojitas y en un medio más alcalino, pues más negras.
No te comas esto tampoco antes de empezar a rellenar, porfis.
Pues eso, que tenemos estos ingredientes y las tortillas y ¿ahora qué hacemos? Pues rellenarlas bien rellenaditas, hasta arriba, con ayuda de una cuchara.
Un truquete: cada vez que rellenes uno, ponlo dentro de un vaso (vacío) para que se mantenga de pie y no se caiga el relleno. ¡Qué facil todo!
Si lo quieres con más chicha te recomendamos añadir también al relleno:
- Tofu congelado y dorado a la sartén
- Jackfruit o jaca
- Soja texturizada fina doradita a la sartén
- Seitán en lonchitas finas
- Tempeh en lonchas a la sartén
- Proteína de guisante texturizada salteada
- Otras “carnes vegetales” que sean de buena calidad, no la guarrada de las salchichas del mercamona que son todo aceite y agua.
Y oye, que tampoco tienes ni que rellenarlos, pones en la mesa todos los elementos y que cada un@ se eche lo que quiera. Menuda comida en menos de 15 minutos, ¿eh?
¿Qué te parece? ¿Te gusta la comida Tex-Mex pero te parece poco saludable? ¿Y después de ver esta SinReceta? 😉
