Filetes de soja en salsa de tomate

Queda como un/a super chef con el mínimo esfuerzo

Un plato elegante que tiene cero complicación e ingredientes muy sencillotes. Y si tienes prisa, lo metes en un bocadillo y arreando.

Ingredientes

16 filetes de soja texturizada
4 por persona porque no son muy grandes, pero si los tuyos son grandotes, pon 2 por persona
Para hidratar los filetes de soja
4 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita perejil
1/2 cucharadita tomillo
2 hojas de laurel
1/4 de cucharadita ajo en polvo
Para la salsa de tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 lata tomate triturado
400 gramos
1/2 cucharadita Sal
3 cucharadas Aceite de oliva
50 g aceitunas
de las que quieras, mejor sin hueso

Ingredientes

Ajustar raciones:

	16 filetes de soja texturizada 4 por persona porque no son muy grandes, pero si los tuyos son grandotes, pon 2 por persona
	Para hidratar los filetes de soja
	4 cucharadas salsa de soja
	1 cucharadita perejil
	1/2 cucharadita tomillo
	2 hojas de laurel
	1/4 de cucharadita ajo en polvo
	Para la salsa de tomate
	1/2 cebolla
	1/2 pimiento rojo
	1 lata tomate triturado 400 gramos
	1/2 cucharadita Sal
	3 cucharadas Aceite de oliva
	50 g aceitunas de las que quieras, mejor sin hueso

Instrucciones

Hazte esta receta que queda así de elegante, como si comieses de restaurante, pero hecho por ti y tus manitas (o manazas). No hace falta saber un montón de cocina, solo tener los ingredientes necesarios y una sartén honda.

Los filetes que hemos usado son los bocados de LeguMeat, que son más pequeños e irregulares y quedan estupendos para esta receta. Hay de más marcas, no te preocupes, mira en tu herbolario o tienda vegana que seguro que tienen algún tipo de filete o milanesa de soja texturizada o legumbreta (proteína de legumbre texturizada, suele llevar más de una, pero es lo mismo). Echa un vistazo también a este tutorial de cómo cocinarlos. Lo haremos de forma similar pero con una salsita.

Pasos

1 Listo	Vamos a hidratar los filetes de soja Esto es facilísimo. Pon en una cacerola los filetes de soja y todos los demás ingredientes y echa agua suficiente para cubrirlo. Ponlo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento. En cosa de 2-3 minutos estarán blanditos. Apaga el fuego y ya lo tienes.
2 Listo	Hagamos la salsa de tomate Esto también va a ser muy fácil. Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-bajo. Pela la cebolla y pícala o bátela con la batidora. Añade el puré a la sartén.
3 Listo	Haz lo mismo con el pimiento, bátelo bien y a la sartén. Remueve bien y echa una pizca de sal.
4 Listo	Cuando la cebolla coja colorcillo y la mezcla huela estupendamente, echa el tomate triturado (si tienes tomate natural solo tienes que batirlo con la batidora) y la sal y mézclalo bien. Sube un poco el fuego, que vamos a freírlo.
5 Listo	Deja que la salsita se fría durante unos 15 minutos, removiendo solo de vez en cuando. Quedará hecha más bien una pastita. Bueno, pues a esa pastita le echaremos un cacito de la marinada de los filetes de soja. Trucazo, eh? Un cacito es lo que quepa en un cucharón de los de servir sopa, que suele ser como media taza. Lo echas en el tomate, remueves bien y echas ahora las aceitunas. Ya puedes apagar el fuego
6 Listo	¿Y qué hacemos ahora con los filetes de soja? Escúrrelos bien y fríelos a fuego fuerte en otra sartén con un poquito de aceite (2 cucharadas está bien). No los apiles, pon los que quepan. Que queden bien doraditos por ambos lados (unos 2 minutos por cada lado a fuego fuerte). Y ahora puedes echarlos a la salsa de tomate o bien servirlos sobre ella, como tú quieras. Y ya está, ya tenemos pedazo comida preparada!