El tupper de lentejas que emocionó a Spielberg

Cuando abras el tupper te transportarás a un mundo nuevo

Si te resulta triste comer de tupper, prueba esta receta. Un platazo completísimo que aguanta muy bien, con una textura sublime, sabores que te hacen la boca agua y una salsa que sube de nivel toda la experiencia.
Aprovecha para hacer un montón de cada ingrediente y tendrás diferentes combinaciones para varios días.

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
de los grandes. Si es pequeño, pues 1 entero.
150 g aprox. espárragos
al gusto, puedes poner más
1/4 de cucharadita de Sal
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
una pizca de tomillo
una pizca de Albahaca
400 g lentejas cocidas
cocidas y escurridas
150 g arroz integral
ya cocido
3 cucharadas de salsa de soja
Para la salsa
1 Alpro Absolutely Coconut Natural
entero, los 500 g
2 cucharaditas de perejil
si puede ser fresco, pues mejor
1/2 cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de Sal
1 cucharada aceite de lino
OPCIONAL
1 cucharada zumo de lima
OPCIONAL

Ingredientes

Ajustar raciones:

	3 cucharadas de Aceite de oliva
	1/2 pimiento rojo de los grandes. Si es pequeño, pues 1 entero.
	150 g aprox. espárragos al gusto, puedes poner más
	1/4 de cucharadita de Sal
	1/4 de cucharadita de ajo en polvo
	una pizca de tomillo
	una pizca de Albahaca
	400 g lentejas cocidas cocidas y escurridas
	150 g arroz integral ya cocido
	3 cucharadas de salsa de soja
	Para la salsa
	1 Alpro Absolutely Coconut Natural entero, los 500 g
	2 cucharaditas de perejil si puede ser fresco, pues mejor
	1/2 cucharadita de orégano
	1/4 de cucharadita de Sal
	1 cucharada aceite de lino OPCIONAL
	1 cucharada zumo de lima OPCIONAL

Instrucciones

Hemos creado esta recetaca gracias a Alpro y su Alpro Absolutely Coconut Natural, una alternativa vegetal al yogur que está que ~~te cagas~~ flipas y encima viene en envases de 350g, ideal para super gochos/as como nosotros, que nos duran los yogures un pis pás. Vamos, que Alpro nos ha pagado y nos ha dado yogures para que experimentemos con ellos, y aparte de hincharnos hemos desarrollado esta recetaca para comer en el trabajo like a boss, porque nosotros a veces también tenemos que comer fuera y tirar de restaurante no siempre es una opción (por poca variedad y por economía).

– ¿Cómo me hago un tupper completito? ☛ ¡Legumbres!
– Ya, pero un potajazo ahí… igual se vierte… huele mucho… ☛ ¡Hazlas de otra forma!
– Pero es que quiero comer caliente, no siempre en ensalada… ☛ ¡Como si no hubiese otra forma!
– Pero cuando te llevas cosas en el tupper luego lo abres y es un pegotón… ☛ ¡Haznos casito!

Si hay algo que hemos aprendido en todos estos años de “a ver cómo te apañas” es a preparar comida para tupper. Porque ni siempre vas a tirar de bocadillo (con el pan chicloso, todo sea dicho) ni de restaurante (te arruinas). Nos gusta comer bien en cualquier situación y no vamos a renunciar a ello por tener que llevarnos la comida, ¿verdad?

Por eso te enseñamos uno de nuestros buques insignia de la comida tupperil: lentejas salteadas con arroz integral, pimiento rojo y espárragos + salsa de yogur de coco. Es la combinación perfecta. Las lentejas quedan sueltecitas pero jugosas, no resecas. El arroz queda super fragante gracias al salteado. Los espárragos y el pimiento no dan solo color, también bocados de deliciosidad. Y la salsa es el elemento clave para un tupper gourmet.

Toma buena nota porque esto es muy práctico:

– Puedes hacer lentejas para un regimiento y usar una parte para esta receta
– Haz arroz integral también para medio pueblo
– Móntate múltiples comidas a partir de los ingredientes de esta receta

¿Y por qué con el yogur de coco?
Porque coco + lentejas = placer absoluto. No te preocupes por el predominio del coco, porque si hemos elegido este yogur es porque no apesta a coco. Es a base de coco, lo que le da una textura sedosa y un aroma exquisito, pero sin predominar por encima de todo lo demás. Lo justo para que digas “guau” (o lo que digas cuando algo está riconudo). Cuando hablamos de la cocina india comentamos bastantes preparaciones en las que se juntaban el coco y las legumbres, y esta fue nuestra inspiración. Desde luego no nos equivocamos 🙂

Busca Alpro Absolutely Coconut Natural en supermercados ;).

Corre a ver la receta completa, que seguro que lo tienes todo (o casi):

Pasos

1 Listo	Doremos las cosas Lava el pimiento y los espárragos. Quita la parte del final de los espárragos, esa que está descolorida y dura, que no nos la vamos a comer. Corta el pimiento en tiras, en juliana o como te guste, pero que no sean trozos gigantes. Corta los espárragos en 3 o 4 partes. Calienta el aceite en una sartén más bien grandecita (porque lo haremos todo en ella) a fuego medio y echa ambas cosas. Saltéalo 4-5 minutos, hasta que empiece a dorarse.
2 Listo	Démosle cuerpo Añade la sal, especias y lentejas. Puedes subir un poquito el fuego. Para mezclar, saltéalo. Así no aplastamos las lentejas. Saltéalo de vez en cuando para que se doren las lentejas. Si ves que te saltan las lentejas, baja un poquito el fuego y saltea más frecuentemente. En unos 4 minutos verás que están sueltecitas.
3 Listo	Añade el arroz integral y saltéalo para mezclar bien. Que se dore todo juntito un par de minutos. Si no sabes cocer arroz integral: deja el arroz en remojo con abundante agua al menos media hora. Después escúrrelo y sigue este tutorial: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/como-cocer-quinoa-sueltecita/ Sí, ya sé, pone quinoa. Pero de verdad que te sirve para el arroz integral.
4 Listo	Añade la salsa de soja y saltéalo todo junto para que se mezcle. Apaga el fuego, que ya está hecho.
5 Listo	Hagamos la salsa Hacer la salsa es super fácil y la puedes hacer en el propio envase del yogur o verterlo todo a un bol, como quieras. Mezcla todos los ingredientes de la salsa. El aceite de lino y el zumo de lima son opcionales, si no tienes no pasa nada, porque con el resto de ingredientes queda brutal. Pruébalo y añade un poquito más de sal si quieres.
6 Listo	Montando el tupper La cantidad que sale es para 2-3 platazos. Ponte lo que quieras en el tupper, lo que te vayas a comer, y el resto a la nevera. Espera a que se enfríe antes de cerrar el tupper y así no tendremos lentejas blandurrias. Llévate la salsa en un envase pequeño aparte (puedes meterlo dentro del propio tupper si lo lavas bien por fuera). ¿Que cuánta cantidad? Pues como 1/3 de la salsa por persona. Que puedes echarte más sin problemas, ¿eh? Lo de poner la salsa aparte es importante: evitamos que las lentejas se hagan un bloque, mantenemos los sabores separados y podemos calentarlo por separado. La salsa tiene que ir fría (no congelada, del tiempo) mejor que caliente, y te vas echando a tu gusto mientras comes.