Ingredientes
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2 tazas de garbanzos cocidosvalen los de bote
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de tomillo
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1/2 cucharadita de perejil
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1/4 de cucharadita de comino molido
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1/4 de cucharadita de orégano
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1/4 de cucharadita de pimentón de la vera
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1/4 de cucharadita de Sal
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3 cucharadas de Aceite de olivaAOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Ingredientes
| 2 tazas de garbanzos cocidos | |
| 1 cucharadita de ajo en polvo | |
| 1/2 cucharadita de tomillo | |
| 1/2 cucharadita de perejil | |
| 1/4 de cucharadita de comino molido | |
| 1/4 de cucharadita de orégano | |
| 1/4 de cucharadita de pimentón de la vera | |
| 1/4 de cucharadita de Sal | |
| 3 cucharadas de Aceite de oliva |
Instrucciones
Para qué comer pan duro aceitoso cuando podemos hacer croutons (picatostes o cuscurros) de garbanzos sin tener ni pajolera idea de cocinar. Solo hay que tirar cosas en una sartén o en el horno (en una bandeja, por favor) y dejar que se doren.
La gracia de esta receta es que aunque están concebidos para ser el acompañamiento crujiente de sopas, salsas o cremas, después te los comerás como si fuesen pipas. Aprovecha y saca a tus visitas un buen bol de garbanzos crujientitos. ¿Qué pasa, que nunca has visto garbanzos para picar? ¿Y lo que viene en las mezclas de frutos secos qué es, un alien?
Con saber lo que es “fuego lento” (pista: cuando giras el regulador y salen llamitas pequeñas; en la vitro y todo eso, los números más bajos) es suficiente. A prueba de ineptos/as.
Cuando se enfríen tus croutons guárdalos en un táper o un envase cerrado en la nevera antes de que te los termines todos, y prepárate un hummus, una crema de verduras o una sopa para probarlos. Así da gusto, ¿eh?
La crujientor del garbanzo: lo que hacemos para que queden crujientes es deshidratar la superficie, por eso es mejor utilizar la sartén o el horno, escurrirlos muy bien para que no tengan apenas agua y mantenerlos a fuego lento para que se deshidraten pero no se quemen. Se puede hacer lo mismo también con lentejas (mejor que sean de las castellanas, no de las pequeñitas), guisantes frescos o congelados (los de bote no, por favor) o alubias (quedan mejor las pintas y las negras).
Pasos
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1
Listo
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Preparar los garbanzosEscurre muy bien los garbanzos y sécalos un poco con papel de cocina. |
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2
Listo
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Dorar y secarAñade los garbanzos y resto de ingredientes y mézclalo bien. |
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3
Listo
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¿Al horno?Si los quieres hacer al horno mézclalo todo en un bol y desparrámalo por una bandeja para horno (preferiblemente con papel para hornear). Que queden bien esparcidos. |
4 Comentarios Ocultar comentarios
Jo, no me salieron crujientes 🙁 algún consejo???
quizá subir un poco más el fuego y dejarlos más tiempo 🙂
Un abrazo!
Muchas gracias por el gran trabajo que realizas.
He intentado hacerlos al horno y han empezado a saltar, ¿es normal o puedes darme algún consejo para que eso no suceda?
¿El horno debe estar con o sin ventilador?
Gracias
Hola Mónica!
Sí, pasa a veces cuando los garbanzos tienen algo de agua. No te preocupes, es como las palomitas. Procura secarlos bien y ponerles aceite antes de meterlos al horno.
Nosotros los hacemos sin ventilador, pero se puede hacer con. La diferencia es que con ventilador se secan más rápido y quedan hechos antes 😉
Un abrazo!