Calabaza Hokkaido con salsa de yogur al ajo

Si te dan calabazas, cógelas todas, que son gratis.

Esta calabaza está que te cagas de buena. Se pueden hacer muchas cosas con ella, aparte de jugar con ella en la playa (no lo hagas), y esta, si eres principiante, te va a encantar. Gochismo saludable, como nos gusta aquí.

Ingredientes

1/2 calabaza hokkaido o potimarrón
2 cucharadas de Aceite de oliva
pizca de Sal
Para la salsita de yogur
250 g de yogur de soja tipo griego
sin sabores ni nada de eso, del "natural"
3 cucharadas de Aceite de oliva
3 dientes de ajo
75 g de almendras
un puñao grande
pizca de Sal
Para terminar el plato
un poquito de pimentón de la vera
del que huele a chorizo, dulce, no picante
un puñadito de frutas secas
al gusto
cebolla frita
al gusto, opcional

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1/2 calabaza hokkaido o potimarrón
	2 cucharadas de Aceite de oliva
	pizca de Sal
	Para la salsita de yogur
	250 g de yogur de soja tipo griego sin sabores ni nada de eso, del "natural"
	3 cucharadas de Aceite de oliva
	3 dientes de ajo
	75 g de almendras un puñao grande
	pizca de Sal
	Para terminar el plato
	un poquito de pimentón de la vera del que huele a chorizo, dulce, no picante
	un puñadito de frutas secas al gusto
	cebolla frita al gusto, opcional

Instrucciones

Cuando veas esta calabaza en el mercado o en la verdulería, llévatela. Que se note que te gusta lo bueno. Se llama calabaza hokkaido, potimarrón o red kuri, y no es como las demás calabazas porque tiene un tamaño ideal, la piel es más fina, sabe entre calabaza y castaña asada y cuando la cocinas no es tan blanda y dulce como la butternut. Además tiene pipas grandes que puedes tostar al horno para picotear cuando quieras. Y pega con todo, ¿eh? con dulce y con salado. Pero está de buena…

La puedes encontrar a partir de verano y, como otras calabazas, te durará un montón a temperatura ambiente (si no la abres). Lo decimos por si te compras tres o cuatro de golpe, vaya, lo suyo es que si compras una, te la comes. O la usas como pesa rusa, que también vale.

Pues como mucha gente no conoce esta calabaza, hemos pensado hacer un platazo en el que luzca mazo y que sea super fácil de hacer. Y esta receta lo cumple todo.

Hemos usado yogur de soja tipo griego, que existe, pero si no lo encuentras usa yogur de soja natural sin azúcar normal y corriente y listo, que también vale.

Y si quieres y te cabe todo en el horno, asa toda la calabaza y lo que sobre lo guardas para otro momento. Sí, en un tupper. Sí, unos 3 días. Sí, se puede congelar. La comida cocinada, por norma, te dura unos 3 días en la nevera. Que algunas cosas duran algo más, sí, muy bien, pero 3 días seguro.

Ponte ya a hacer la receta, que estás procrastinando.

Pasos

1 Listo	Asar la calabaza Primero lava la calabaza antes de abrirla. Puedes frotarla con el estropajo pero no le eches jabón, que no hace falta. Es porque la vamos a asar con piel y todo porque es finita y ta güena. Corta la calabaza por la mitad a lo largo, que será más fácil. Usa un cuchillo grandote. Verás que por dentro es como una calabaza normal y corriente, con pipas gordas. Quita las pipas con una cuchara. Las puedes tostar también ¿eh? son comestibles. Ve encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Coge una bandeja de horno y ponle papel de hornear.
2 Listo	Corta la calabaza en lonchas de un grosor medio, como de un dedo meñique o así. Tranqui, si unas te salen más gruesas y otras más finas tampoco pasa nada. Pon todas las rodajas que quepan en la bandeja de horno, pero sin apilar. Si te caben más, corta más calabaza y así tienes para otros platos. Cuando las tengas todas puestas en la bandeja, echa el aceite por encima. Si tienes un spray de aceite de esos, pues como 2-3 "fluchis" (pulsaciones) por encima. Después echa la sal. Levanta la mano de la bandeja que así cae mejor por todas partes. Y al horno 45 minutos a 180ºC. Mientras se hace no tienes que quedarte ahí mirando, puedes hacer otras cosas.
3 Listo	Para la salsita de yogur Con esta salsa te vas a sentir megachef. Ya verás. Primero pela los ajos y pícalos finitos. Corta las almendras en trozos. Que no sean pequeñitos, que se queman. Ahora pon el aceite en una sartén pequeñita o en un cacito. Echa el ajo y las almendras y remueve. Ponlo a fuego medio-bajo. Verás que primero hace burbujitas alrededor de los ajos y eso. Después los ajos cambian de color y se ponen doraditos. Apaga el fuego y retíralo.
4 Listo	Pon el yogur en un bol y echa el aceite con el ajo y las almendras, así, caliente. Echa también un poco de sal. Remuévelo bien y pruébalo. Pon más sal si ves que hace falta. Deja la salsita en la nevera hasta que la vayas a usar.
5 Listo	Cuando la calabaza esté hecha sácala y deja que se enfríe. Si te da mucha pereza todo, pues guárdalo en la nevera y pa mañana, que no pasa nada. En un tupper, sí. Pon los trozos de calabaza en un plato grande, bandeja o fuente. Por encima, la salsita. También por encima el pimentón y la cebolla. Alrededor, la fruta seca que quieras (orejones, ciruelas, arándanos, etc) y si no te mola, pues unas nueces o avellanas. Pruébalo y nota cómo cambia tu vida.